भुट्टे की चटपटी चाट

सामग्रीः
2 बड़े फ्रेश भुट्टे (मोटे व नरम दाने के)
पाव-पाव कटोरी बारीक कटी ककड़ी व टमाटर
पाव कटोरी गाजर बारीक कटी
1 प्याज बारीक कटा
थोड़ा-सा हरा धनिया
थोड़ी-सी हरी मिर्च
पनीर 50 ग्राम
1-1 चम्मच लाल व हरी चटनी
थोड़ी-सी शक्कर, एक नींबू
1 चम्मच चाट मसाला
बारीक सेंव (गार्निश के लिए)
नमक स्वादानुसार

विधिः
सबसे पहले भुट्टे के दाने में चाकू से चीरा लगाकर दानों को काट लें। अब दाने में थोड़ा-सा कप पानी डालकर कुकर में पका लें। दाने पकने पर इसमें से बचा पानी अलग कर लें।

अब इसमें सेंव को छोड़कर सारी सामग्री मिलाकर अच्छे से हिला लें व मिक्स करें। इसे थोड़ा गर्म ही प्लेट में सर्व करें। ऊपर से बारीक सेंव से गार्निश करके नींबू निचोड़ें। तैयार भुट्टे की चटपटी हेल्दी चाट को पेश करें।