युवा महिलाओं के लिए वरदान : आयरन व कैल्शियम का किफायती विकल्प हैं मिलेट्स

मिलेट्स (मोटे अनाज) में ज्वार, बाजरा, रागी (फिंगर मिलेट), कोदा, कंगनी (फॉक्सटेल), कुटकी, सामा (लिटिल मिलेट), और झंगोरा (बार्नयार्ड) आदि प्रमुख हैं। इन सभी में प्रोटीन, फाइबर और खनिज की भरपूर मात्रा होती है। इन अनाजों से बने लड्डू किशोरियों के लिए कितना लाभकारी हैं, इस पर एम्स के काॅलेज ऑफ नर्सिंग और शरीर क्रिया विज्ञान विभाग ने शोध किया। काॅलेज ऑफ नर्सिंग की प्रिंसिपल प्रो. स्मृति अरोड़ा ने बताया कि शोध में स्पष्ट हुआ कि इन लड्डुओं के सेवन से विशेष तौर से युवतियों के शरीर में विभिन्न पोषक तत्वों की बढ़ोतरी होती है और उनके शरीर के वजन अथवा संरचना में कोई नकारात्मक प्रभाव भी नहीं पड़ता है।

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तीन माह तक किया अध्ययन

इस अध्ययन में हॉस्टल में रहने वाली 18 से 23 वर्ष उम्र की 100 से अधिक स्नातक नर्सिंग छात्राओं को शामिल किया गया, जिन्हें दो अलग-अलग समूहों में बांटा गया था। प्रायोगिक समूह की छात्राओं को 90 दिनों तक प्रतिदिन 50 ग्राम मिलेट-आधारित लड्डू के साथ नियमित आहार दिया गया। जबकि दूसरे नियंत्रण समूह की छात्राओं को केवल हॉस्टल का रूटीन आहार ही दिया गया। प्रशिक्षित आहार विशेषज्ञ द्वारा मानकों के आधार पर तैयार किये गए। इन लड्डुओं में रागी, भुना हुआ चना, गुड़ और घी का उपयोग किया गया था। अध्ययन की अवधि तीन माह थी। प्रो. अरोड़ा ने बताया कि तीन महीने तक चले शोध में पाया गया कि प्रायोगिक समूह की छात्राओं में मिलेट लड्डू के सेवन से हीमोग्लोबिन, सीरम फेरिटिन और सीरम कैल्शियम के स्तर में महत्वपूर्ण वृद्धि हुई जबकि दूसरे समूह की छात्राओं में इन मानकों में कोई बढ़ोतरी देखने को नहीं मिली और इस समूह की छात्राओं का सीरम फेरिटिन स्तर भी कम था।