गैस के पास मसाले रखने की गलती न करें, धीरे-धीरे खराब हो सकती है खाने की क्वालिटी

मसालों की खुशबू और स्वाद हो सकते हैं कम
पिसे हुए मसालों में मौजूद खुशबू देने वाले नेचुरल ऑयल की गर्मी, रोशनी और हवा के संपर्क में आने पर धीरे-धीरे कम हो सकते हैं। ऐसे में अगर हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर या गरम मसाला गैस के पास रखा है तो समय के साथ उसका स्वाद और खुशबू पहले जैसी नहीं रह सकती।

नमी से पड़ सकती हैं गांठें
किचन में खाना बनाते समय भाप और नमी भी निकलती है। अगर मसाले का डिब्बा ठीक से बंद नहीं है तो नमी उसके अंदर पहुंच सकती है। इससे मसाले में गांठें पड़ सकती हैं और वह जल्दी खराब भी हो सकता है। इसलिए मसालों को सूखी जगह पर रखना बेहतर है।

तेल और धुएं की परत भी जम सकती है
गैस के पास रखे मसालों के डिब्बों पर खाना पकाते समय तेल और धुएं की महीन परत जम सकती है। डिब्बे के बाहर चिपचिपाहट आने लगती है और उस पर धूल भी आसानी से चिपक सकती है। अगर डिब्बा ठीक से बंद नहीं किया गया है तो गंदगी अंदर तक पहुंचने का खतरा भी रहता है।

गैस के बिल्कुल पास रखना सुरक्षा के लिहाज से भी ठीक नहीं
मसालों के पैकेट, पेपर पाउच या प्लास्टिक के कुछ डिब्बों को गैस की फ्लेम के बिल्कुल पास रखना सही नहीं है। इन्हें चूल्हे से थोड़ी दूरी पर रखना चाहिए ताकि गलती से आग या ज्यादा गर्मी के संपर्क में न आएं। खासकर खाना बनाते समय डिब्बे को चूल्हे के किनारे रखने से बचें।

कहां रखें मसाले?
मसालों को गैस के ऊपर या ठीक बगल में रखने के बजाय किसी सूखी, ठंडी और साफ जगह पर रखें। डिब्बे हमेशा अच्छी तरह बंद रखें और गीला चम्मच मसाले में न डालें। इससे मसालों में नमी जाने से भी बचाया जा सकता है।

 

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