ओणम 2026: अवियल से पायसम, ओणम पर बनाएं ये 3 स्वादिष्ट केरल के पकवान

अवियल केरल के लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजनों में शामिल है। इसे कई तरह की सब्जियों और नारियल से तैयार किया जाता है।

सामग्री

• गाजर
• बीन्स
• कच्चा केला
• लौकी
• कद्दूकस नारियल
• हरी मिर्च
• जीरा
• दही 
• करी पत्ता
• नारियल तेल
• नमक 

बनाने का तरीका

स्टेप 1- सब्जियों को हल्का पकाएं ताकि वे बहुत ज्यादा नरम न हों।
स्टेप 2- नारियल, हरी मिर्च और जीरे को पीसकर सब्जियों में मिलाएं।
स्टेप 3- इसके बाद दही डालकर धीमी आंच पर कुछ देर पकाएं।
स्टेप 4- आखिर में करी पत्ता और थोड़ा नारियल तेल डालकर मिलाएं।

तैयार है स्वादिष्ट अवियल।

ओलन हल्के स्वाद वाला पारंपरिक केरल व्यंजन है। इसे कद्दू, लोबिया और नारियल के दूध से बनाया जाता है।

सामग्री

• सफेद कद्दू
• पका हुआ लोबिया
• नारियल का दूध
• हरी मिर्च
• करी पत्ता
• नारियल तेल
• नमक

बनाने का तरीका

स्टेप 1- कद्दू और लोबिया को हल्का पकाएं।
स्टेप 2- इसमें हरी मिर्च और नारियल का दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
स्टेप 3- ज्यादा उबालने से नारियल का दूध फट सकता है, इसलिए इसे हल्की आंच पर रखें।
स्टेप 4- अंत में करी पत्ता और नारियल तेल डालें।

ओणम के सेलिब्रेशन में मीठे के लिए पायसम एक बेहतरीन विकल्प है। इसे चावल, दूध और गुड़ से तैयार किया जा सकता है।

सामग्री

• चावल
• दूध
• गुड़
• इलायची
• काजू
• किशमिश
• घी

बनाने का तरीका

स्टेप 1- चावल को दूध में अच्छी तरह पकाएं।
स्टेप 2- अलग से गुड़ को थोड़ा पानी डालकर पिघलाएं और छान लें।
स्टेप 3- इसे पके हुए चावल और दूध में मिलाकर कुछ देर पकाएं।
स्टेप 4- इलायची डालें और घी में भुने काजू-किशमिश से गार्निश करें।

ओणम पर ऐसे सजाएं अपनी थाली

• ओणम की पारंपरिक सद्या को केले के पत्ते पर परोसने से खाने का अनुभव और खास हो जाता है।
• अवियल और ओलन जैसे नमकीन व्यंजनों के साथ पायसम परोसें।
• चाहें तो सांभर, थोरन, पचड़ी और अचार जैसे अन्य पारंपरिक व्यंजन भी मेन्यू में शामिल कर सकते हैं।
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