घर पर ट्राई करें राजस्थानी डिश और बनाएं स्वादिष्ट दाल ढोकली

तड़के के लिए चाहिए एक चम्मच जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, 8-10 करी पत्ता, हरी मिर्ची, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, हरा धनिया, नमक स्वादानुसार।

• सबसे पहले मीडियम आंच पर प्रेशर कुकर में दाल, हल्दी पाउडर, नमक और पानी डालकर 2 सीटी आने तक उबाल लें। 
• साथ में ढोकली बनाने के लिए बर्तन में गेंहू का आटा, बेसन, हल्दी पाउडर, अजवाइन, नमक और घी मिलाकर मिक्स कर लें। पानी डालकर आटा गूंथ लें। 
• इस गुंथे हुए आटे से रोटी बेलकर उनके चौकोर आकार में काट लें। एक पैन में पानी गर्म कर उसमें रोटी के टुकड़े डालकर उबाल लें। जब ये पक जाएं तो इन्हें निकालकर दाल वाले कुकर में डाल दें। और दस मिनट तक पकाएं। अब एक पैन में तेल गर्म कर उसमें जीरा, हींग, करी पत्ता डालकर भून लें। इसमें टमाटर और हरी मिर्च डालकर नरम होने तक पकाएं। टमाटर पक जाए तो इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और हल्दी पाउडर मिलाएं। अब इस सारे तड़के को दाल में डालकर अच्छे से मिक्स करें और हरी धनिया से गार्निश कर सर्व करें।