लॉकडाउन रेसिपी: बच्चों और बड़ों को खुश करिए मीठे के साथ, बनाइए लौकी की बर्फी

लौकी को वैसे तो दिल के मरीजों से लेकर डायबिटीज के रोगियों के लिए फायदमेंद माना जाता है। वहीं लौकी का रस शुगर के मरीजों के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद होता है। रोजाना इसका सेवन कई सारी बीमारियों को दूर भगाता है। लेकिन लौकी का इस्तेमाल केवल सब्जी और रस के लिए ही नहीं किया जाता। आप चाहें तो इसकी मिठाई और हलवा भी बना सकती हैं। 

साथ में थोड़ा सा घी डालकर उसे धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें। कुछ देर बाद इसे चलाकर फिर से इसे ढक दें। जब लौकी पक जाए तो इसमें चीनी डालकर पकाइए और थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते रहें जिससे कि लौकी तली न में लगने पाएं। जब लौकी अच्छे से पक जाए तो बचा हुआ घी डालकर लौकी को अच्छे से भून कर उसमें खोवा या मावा और पिस्ता और काजू डाल दें। जब मिश्रण सूख जाए तो गैस बंद कर कड़ाही को उतार लें। अब एक थाली में देसी घी लगाकर उसमें लौकी के तैयार मिश्रण को एक सार कर फैला दें। साथ ही इसके ऊपर बारीक कटा काजू और पिस्ता भी फैला दें। जब ये अच्छे से ठंडा हो जाए तो इसे अपनी पसंद के आकार में काट लें।