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होली स्पेशल 2018: इस त्योहार अपनों को परोसे ये स्पेशल डिश, जान लें रेसिपी

Tue, 20 Feb 2018 11:47 AM IST
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला Updated Tue, 20 Feb 2018 11:47 AM IST
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Holi Special 2018 Recipe of delicious Mawa Gujia
holi gujiya
कुछ ही दिनों बाद होली का त्योहार दस्तक देने वाला है। ऐसे में घर की महिलाओं का तैयारी में जुटना लाजमी है। रंगों का यह त्योहार एक खास चीज के बिना अधूरा सा माना जाता है, और वो चीज है गुझिया। गुझिया कई तरह की होती है, जैसे- मावा गुझिया, सेब गुझिया, केसर गुझिया, अंजीर गुझिया, काजू गुझिया, पिस्ता गुझिया, बादाम गुझिया आदि। इस होली अपने परिवार को अपना प्यार मावा गुझिया की मिठास के साथ परोसिए यकिन मानिए आपके सेलिब्रेशन का मजा दोगुना हो जाएगा। आइए जानते हैं कैसे बनाएं ये टेस्टी गुझिया।


 
Holi Special 2018 Recipe of delicious Mawa Gujia
holi gujiya
गुझिया में भरने के लिए चाहिए-
मावा - 400 ग्राम
सूजी - 100 ग्राम
घी - 2 टेबल स्पून
चीनी - 400 ग्राम
काजू - 100 ग्राम
किशमिश - 50 ग्राम
छोटी इलाइची - 7-8
सूखा नारियल - 100 ग्राम

 
Holi Special 2018 Recipe of delicious Mawa Gujia
holi gujiya
गुझिया के लिए कसार-
सबसे पहले कढ़ाई में मावा डालकर इसे हल्का भूरा होने तक भून लें।अब कढ़ाई में घी और सूजी डालकर हल्का भूरा होने तक भूनकर एक प्लेट में निकाल लें। अब चीनी को पीसकर सूखे मेवे काटकर तैयार कर लीजिए। अब मावा, सूजी, चीनी और मेवों को अच्छी तरह मिला लीजिए। गुझियों में भरने के लिये कसार तैयार है।

 
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Holi Special 2018 Recipe of delicious Mawa Gujia
gujiya
गुझिया का आटा तैयार करने के लिए
मैदा - 500 ग्राम (4 कप)
दूध या दही - 50 ग्राम (जो आप चाहें, 1/4 कप)
घी - 125 ग्राम (2/3 कप ) आटा गूंथने में डालने के लिए
घी - गुझिया तलने के लिए

 
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Holi Special 2018 Recipe of delicious Mawa Gujia
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यूं बनाएं गुझिया की लोइयां-
मैदे को किसी बर्तन में छान कर निकाल लें। घी पिघला कर आटे में डाल कर अच्छी तरह से मिला लें। अब इस आटे में दूध डालकर पानी की मदद से कड़ा आटा गूंथ लें। आटे को आधे घंटे के लिए गीले कपड़े से ढककर रख दें।

आधे घंटे बाद आटे को निकालिए और मसल-मसल कर मुलायम कर लीजिए। अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए और इन लोइयों को गीले कपड़े से ढककर रख दें। अब एक लोई निकालिए और 4 इंच के व्यास में पूरी की तरह बेल लीजिए। बेली हुई पूरी को थाली में रखते जाइए।  जब 10-12 पूरियां बेल लें तो उनमें कसार भरकर मनचाहा आकार दे लें।

 
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