आज की रसोई: ब्रेकफास्ट में तैयार करें मूंग और मेथी का चीला, सेहत के लिए है फायदेमंद

मूंग और मेथी का चीला बनाने के लिए जरूरत होगी आधा कप खड़ी मूंग ( इसे रातभर भिगोकर अंकुरित कर रख लें) साथ में मेथी के ताजे हरे पत्ते, थोड़ा सा बेसन इन दोनों को बांधने के लिए, स्वाद के लिए हरी मिर्च बारीक कटी हुई, एक चुटकी हींग, नमक स्वादानुसार, तेल, चार से पांच कली लहसुन, एक इंच अदरक का टुकड़ा।

चीला बनाने के लिए सबसे पहले अंकुरित मूंग को अच्छी तरीके से धो लें। फिर मिक्सी के जार में इसे डालकर साथ में हरी मिर्च, लहसुन की कलियां और अदरक लेकर बारीक पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को किसी बाउल में निकाल लें। अब मेथी के पत्तों को अच्छी तरीके से धोकर डंठल निकाल लें। इन पत्तों को बारीक काटकर मूंग के पेस्ट में मिला लें। अब इस मूंग के पेस्ट में बेसन और नमक मिलाकर अच्छी तरीके से फेंट लें। 

किसी नॉन स्टिक पैन को गैस पर चढ़ाएं। जब ये खूब गर्म हो जाए तो गैस धीमी कर तेल डालें। फिर किसी बड़े चम्मच की सहायता से मूंग और मेथी के बैटर को एक सार कर फैलाएं। एक तरफ जब ये सिंक जाए तो धीरे से इसे दूसरी तरफ पलटें। दोनों तरफ से सिंक जाने के बाद हरी चटनी के साथ सर्व करें। तैयार है सुबह का सेहतमंद नाश्ता। जिसे हर कोई पसंद करेगा।