डॉ प्रिया पाण्डेय
आहार विशेषज्ञ, आभा सुपर स्पेशलिस्ट हॉस्पिटल
डिग्री- बीएससी (ह्यूमन न्यूट्रीशियन)
अनुभव - आठ वर्ष
Medically Reviewed by Ms. Priya Pandey
हम खुद को स्वस्थ रखने के लिए तरह-तरह के पोषण यु्क्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं। ये न सिर्फ बीमारियों से कोसों दूर रखने में सहायक होते हैं साथ ही हमें अच्छा स्वाद भी देते हैं। कोरोना जैसी बीमारी के समय में खुद के स्वस्थ रखने के लिए खान-पान पर विशेष ध्यान देने की सलाह दी जा रही है। विशेषज्ञों की मानें तो इस समय प्रोटीन, जिंक और विटामिन सी से युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन दैनिक रूप से करना चाहिए।
इस लेख में हम आपको ऐसे ही कुछ खाद्य पदार्थों के बारे में बताने जा रहे हैं जो प्राकृतिक तौर पर जिंक से भरपूर होते हैं। इस समय इनका सेवन आपकी इम्यूनिटी को मजबूत करने के साथ कोरोना संक्रमण से सुरक्षित रखने में भी मदद कर सकता है।
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पौष्टिक आहार का करें सेवन
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जिंक भले ही शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों में से एक है लेकिन दुनिया भर में अधिकांश लोग, विशेष रूप से छोटे बच्चों और बुजुर्गों में इसकी कमी देखने को मिलती है। अमेरिका के राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान के अनुसार, पुरुषों को प्रतिदिन 11 मिलीग्राम जबकि महिलाओं को 8 मिलीग्राम जिंक का सेवन तमाम प्रकार के खाद्यों के माध्यम से जरूर करना चाहिए। हालांकि, गर्भवती महिलाओं के शरीर में प्रतिदिन 11 मिलीग्राम जिंक की आवश्यकता होती है।
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प्रतीकात्मक तस्वीर
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शेलफिश
आहार विशेषज्ञों के अनुसार पशु-आधारित खाद्य उत्पादों यानी मांसाहार में जिंक की मात्रा सबसे अधिक होती है। सभी शेलफिशों में से ओएस्टर को जिंक का सबसे अच्छा स्रोत माना जाता है। एक ओएस्टर से आपको दैनिक रूप से जिंक की अनुशंसित मात्रा का 50 प्रतिशत प्राप्त हो सकता है। इसके अलावा शेलफिश में कैलोरी कम होने के साथ विटामिन बी12 और सेलेनियम के साथ अन्य पोषक तत्वों की अच्छी मात्रा पाई जाती है। इसका सेवन आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूती देने में काफी सहायक हो सकता है।
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मीट और चिकन हैं विटामिन के बेहतर स्रोत
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मीट और चिकन
रेड मीट और चिकन दोनों ही जिंक का उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा इन्हें विटामिन बी12 और प्रोटीन से भी भरपूर माना जाता है। ये आपकी तंत्रिका तंत्र को स्वस्थ रखने के साथ कोशिकाओं के पुनर्जनन में मदद कर सकते हैं। हालांकि पशु-आधारित खाद्य उत्पादों में कोलेस्ट्रॉल और वसा भी अधिक होता है ऐसे में इनके सीमित मात्रा में सेवन की सलाह दी जाती है। जिंक का सेवन बढ़ाने के लिए आप अपने आहार में अंडों को भी शामिल कर सकते हैं। 100 ग्राम मटन में 4.8 मिलीग्राम वहीं 85 ग्राम चिकन में 2.4 मिलीग्राम जिंक होता है।
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डार्क चॉकलेट का सेवन कई तरह से है फायदेमंद
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डार्क चॉकलेट
आहार विशेषज्ञों की मानें तो चॉकलेट जितनी डार्क होगी, आपकी सेहत के लिए उसे उतना ही अच्छा माना जाता है। डार्क चॉकलेट में कोकोआ की अच्छी मात्रा पाई जाती है जिसे जिंक और फ्लेवनॉल का एक बेहतर स्रोत माना जाता है। कोकोआ रक्तचाप को नियंत्रित करने, रक्त प्रवाह में सुधार करने और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। लेकिन एक दिन में 28 ग्राम से ज्यादा डार्क चॉकलेट न लें। 100-ग्राम के बार में 3.3 मिलीग्राम जिंक होता है।
