ध्यान दें: आहार से संबंधित इन अफवाहों को कहीं आप भी तो नहीं मान रहे हैं सच? सेहत को हो सकता है नुकसान

मिथ: स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है रेड मीट का सेवन
तथ्य: अक्सर आपने भी सुना होगा कि रेड मीट का सेवन शरीर के लिए नुकसानदायक हो सकता है। पर क्या वास्तव में ऐसा है? आहार विशेषज्ञ डॉ अर्चना कहती हैं, यह पूरी तरह से सत्य नहीं है। रेड मीट प्रोटीन, स्वस्थ वसा और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत होते हैं। ठीक से पके हुए रेड मीट का सीमित मात्रा में सेवन करने से स्वास्थ्य को कई तरह से लाभ हो सकता है। हालांकि इसका रोजाना या बहुत अधिक मात्रा में सेवन करना जरूर नुकसानदायक हो सकता है।
 

मिथक:  पोषक तत्वों की भरपाई करने में सप्लीमेंट्स काफी हैं 
तथ्य: आहार विशेषज्ञ कहते हैं, खाद्य पदार्थों से मिलने वाले पोषक तत्वों की पूर्ति सप्लीमेंट्स से करने की सोच रहे हैं, तो आप निश्चित ही गलत दिशा में हैं। आमतौर पर भोजन से प्राप्त न हो पाने वाले पोषक तत्वों की भरपाई के लिए सप्लीमेंट्स का उपयोग किया जाता है, पर यह भोजन का विकल्प नहीं हो सकते हैं। इसके अलावा बिना डॉक्टरी सलाह के सप्लीमेंट्स का सेवन सेहत के लिए नुकसानदायक भी हो सकता है। सप्लीमेंट्स की जगह पर फलों का सेवन ज्यादा बेहतर माना जाता है।
 

मिथक: कैलोरी का सेवन कम करने से तेजी से घटता है वजन
तथ्य: बढ़े हुए वजन की समस्याओं से परेशान लोगों के बीच यह बात अक्सर सुनने को मिलती है, पर यह पूरी तरह से सही नहीं है। कैलोरी शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में मदद करती है, ऐसे में कैलोरी का सेवन बिल्कुल कम कर देने से कमजोरी की समस्या हो सकती है। इस तरह की समस्या से बचे रहने के लिए शरीर के लिए आवश्यक मात्रा में कैलोरी का सेवन जरूर करना चाहिए, हालांकि इसके बहुत अधिक सेवन से वजन बढ़ने की समस्या हो सकती है इसलिए मात्रा का अवश्य ध्यान रखें।
 

मिथक: संतुलित आहार के लिए पसंदीदा खाद्य पदार्थों से बिल्कुल बना लें दूरी
तथ्य: संतुलित आहार योजना का पालन करने के लिए आपको अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को छोड़ने की आवश्यकता नहीं है। केक, पिज्जा और फ्राइज़ का सेवन करने के बाद भी आप स्वस्थ रह सकते हैं। बस ध्यान रखें इनका रोजाना सेवन नहीं करना चाहिए। ऐसे खाद्य पदार्थों का पाचन कठिन होता है इसलिए पर्याप्त व्यायाम करना आवश्यक होता है। महीने में एक से दो बार पसंदीदा खाद्य पदार्थों का सेवन किया जा सकता है, पर मात्रा का ध्यान रखना और भोजन के पाचन के लिए उपाय करना आवश्यक है।



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नोट: यह लेख आहार और पोषण विशेषज्ञ डॉ अर्चना सक्सेना के सुझावों के आधार पर तैयार किया गया है। डॉ अर्चना, लखनऊ के एक अस्पताल में कार्यरत हैं।

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