Iron Utensils: लोहे के बर्तन में न पकाएं ये चीजें, वरना हो सकता है सेहत का बड़ा नुकसान, अभी कर लें तौबा

• खट्टी चीजों में प्राकृतिक रूप से एसिड (अम्ल) की मात्रा अधिक होती है।
•  जब ये एसिड लोहे के बर्तन के संपर्क में आते हैं, तो आयरन के साथ प्रतिक्रिया करते हैं।
•  इससे खाने का रंग काला हो सकता है और स्वाद भी खराब हो सकता है।
•  शरीर में आयरन की ओवरडोज हो सकती है, जिससे कब्ज, उल्टी और पेट दर्द जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

• दूध और इससे बने उत्पाद (जैसे पनीर, दही) में कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है।
•  लोहे के बर्तन में पकाने से कैल्शियम और आयरन के बीच प्रतिक्रिया होती है, जिससे दोनों ही पोषक तत्वों का अवशोषण कम हो जाता है।
• नतीजा – शरीर को न कैल्शियम का फायदा मिलेगा, न आयरन का
• इससे पाचन संबंधी समस्याएं भी हो सकती हैं।

• अचार में तेल, नमक और एसिड की मात्रा अधिक होती है।
• लोहे के बर्तन में अचार रखने से इसमें से धातु के कण घुल सकते हैं।
•  इससे अचार का स्वाद बिगड़ सकता है और ये शरीर के लिए विषैला बन सकता है।

• पालक और अन्य हरी पत्तेदार सब्जियों में ऑक्सालिक एसिड होता है।
•  लोहे के साथ प्रतिक्रिया करने पर ऑक्सालेट का निर्माण हो सकता है।
• इससे शरीर को आयरन अवशोषित करने में परेशानी हो सकती है।
•  लंबे समय तक ऐसा करने से किडनी स्टोन जैसी समस्या हो सकती है।

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