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इस संडे घर पर बनाएं पालक कबाब, सेहत के साथ स्वाद का भी वादा
Sun, 13 Jan 2019 11:09 AM IST
मंजू ममगाईं
लाइफस्टाइल डेस्क , अमर उजाला
लाइफस्टाइल डेस्क , अमर उजाला
Published by: मंजू ममगाईं
Updated Sun, 13 Jan 2019 11:09 AM IST
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kabab
सामग्री
पालक के पत्ते 250 ग्राम
चना दाल आधा कप
लौंग 2
दालचीनी 1 इंच का टुकड़ा
4-5 काली मिर्च के दाने
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
आधा कप ब्रेड का चूरा
नमक स्वादानुसार
तेल कबाब फ्राई करने के लिए
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पालक के पत्ते 250 ग्राम
चना दाल आधा कप
लौंग 2
दालचीनी 1 इंच का टुकड़ा
4-5 काली मिर्च के दाने
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
आधा कप ब्रेड का चूरा
नमक स्वादानुसार
तेल कबाब फ्राई करने के लिए
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kabab
कबाब भरने के लिए सामग्री
कद्दूकस किया पनीर 100 ग्राम
किशमिश 1 बड़ा चम्मच
काजू 1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च पाउडर आधा चम्मच
नमक स्वादानुसार
कद्दूकस किया पनीर 100 ग्राम
किशमिश 1 बड़ा चम्मच
काजू 1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च पाउडर आधा चम्मच
नमक स्वादानुसार
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बनाने की विधि
सबसे पहले चने की दाल को पानी में आधे घंटे के लिए भीगो कर रख दें। पालक के पत्तों को साफ करके अच्छे से धोकर बारीक काट लें। इसके बाद कुकर में दाल, एक कप पानी, लौंग, दालचीनी, कालीमिर्च और नमक डालकर पकाएं। कुकर की एक सीटी के बाद गैस धीमी करके पालक को 5-6 मिनट तक पकाएं। कुकर ठंडा होने के बाद दाल छानकर पालक के साथ उसे हैंड ब्लेंडर से पीस लें। अब इस मिश्रण में चावल का आटा भी मिला लें।
इसके बाद पनीर को कद्दूकस करके उसमें नमक, काली मिर्च पाउडर, किशमिश और काजू मिला दें। पालक का मिश्रण लेकर उसे टिक्की का आकार दें। उसके बीच में पनीर वाला मिश्रण भर दें। एक प्लेट में ब्रेड का चूरा फैला लें। अब सारी टिक्कियों को इस चूरे से लपेटकर रख लें। गर्म तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर सुनहरा होने तक सेक लें। आपकी गरमा-गरम टिक्कियां बनकर तैयार हैं। इन्हें हरी चटनी और कटे हुए प्याज के साथ सर्व करें।
सबसे पहले चने की दाल को पानी में आधे घंटे के लिए भीगो कर रख दें। पालक के पत्तों को साफ करके अच्छे से धोकर बारीक काट लें। इसके बाद कुकर में दाल, एक कप पानी, लौंग, दालचीनी, कालीमिर्च और नमक डालकर पकाएं। कुकर की एक सीटी के बाद गैस धीमी करके पालक को 5-6 मिनट तक पकाएं। कुकर ठंडा होने के बाद दाल छानकर पालक के साथ उसे हैंड ब्लेंडर से पीस लें। अब इस मिश्रण में चावल का आटा भी मिला लें।
इसके बाद पनीर को कद्दूकस करके उसमें नमक, काली मिर्च पाउडर, किशमिश और काजू मिला दें। पालक का मिश्रण लेकर उसे टिक्की का आकार दें। उसके बीच में पनीर वाला मिश्रण भर दें। एक प्लेट में ब्रेड का चूरा फैला लें। अब सारी टिक्कियों को इस चूरे से लपेटकर रख लें। गर्म तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर सुनहरा होने तक सेक लें। आपकी गरमा-गरम टिक्कियां बनकर तैयार हैं। इन्हें हरी चटनी और कटे हुए प्याज के साथ सर्व करें।
