टमाटर धनिए का शोरबा

सामग्री
600 ग्राम टमाटर, 1 चम्मच कटा हुआ अदरक, 1 चम्मच कटे हुए लहसुन, साबुत गरम मसाला, 1 तेजपत्ता, हरी धनिया पत्ती कटी हुई, जीरा 1 चम्मच, चीनी 1 चम्मच, तेल 1 चम्मच, 2 हरी मिर्च और नमक स्वाद के मुताबिक।

विधि
टमाटर को अच्छी तरह धुलकर काट लें। अदरक, लहसुन, हरी मिर्च के साथ गरम मसाला लें और उसमें 5 कप पानी डालें और हल्की आंच पर उबलने के लिए चढ़ा दें। हां, इसमें तेजपत्ता डालना न भूलें।

इसे लगभग 20 मिनट तक पकाएं। इस दौरान यह चेक करती रहें कि टमाटर अच्छी तरह मैश हो जाए। अब इसे सूप स्ट्रेनर से स्ट्रेन (छानें) करें। अब एक पैन में तेल गर्म करें, जीरा डालें और उसे अच्छी तरह भूनें।

अब स्ट्रेन्ड किया हुआ मिश्रण नमक के साथ डाल दें। इसमें एक उबाल आने दें, फिर चीनी मिला दें (अगर यह बहुत खट्टा हो तो ही चीनी डालें।) आपका टमाटर का शोरबा तैयार है। इसे हरी धनिया पत्ती के साथ गार्निश करना न भूलें।