कैलास यात्री लेंगे आर्गेनिक और कुमाऊंनी व्यंजनों का स्वाद

कुमाऊं मंडल विकास निगम हर बार कैलास यात्रियों को कुमाऊंनी व्यंजन कराता है, लेकिन इस बार आर्गेनिक खाद से तैयार किए गए शुद्ध कुमाऊंनी व्यंजनों पर फोकस किया गया है। कुमाऊं मंडल विकास निगम प्रबंधन के अनुसार सरस मार्केटिंग सेंटरों को प्रमोट करने के साथ ही स्थानीय उत्पादों को अधिक से अधिक प्रचारित-प्रसारित किया जाएगा।

यात्रियों को कुमाऊं के खास व्यंजन भट की चुड़कानी, ककड़ी और उड़द निर्मित बड़ी, भट का जौला, सिंगल, पूरी, गहत का चैंस, मडुवे और मक्के के बिस्किट आदि का स्वाद चखाया जाएगा। सभी पड़ावों पर अलग-अलग तरह की कुमाऊंनी डिसेज तैयार की जाएगी। निगम के सभी पड़ावों में प्रबंधकों को निर्देश जारी किए गए हैं कि वे कुमाऊंनी व्यंजनों को खास तौर पर तैयार कराएं।

कुमाऊंनी व्यंजन परोसने के पीछे यात्रियों को बेहतर भोजन उपलब्ध कराने के साथ ही कुमाऊंनी व्यंजनों को व्यापक रूप से प्रचारित करने और स्थानीय स्वयं सहायता समूहों को रोजगार के और अधिक अवसर उपलब्ध कराना निगम का मकसद है। इन व्यंजनों को अधिक प्रमोट किए जाने से स्थानीय उत्पादों की डिमांड बढ़ने के साथ ही बेरोजगारों को रोजगार उपलब्ध होगा।
- धीराज गर्ब्याल, प्रबंध निदेशक, कुमाऊं मंडल विकास निगम।