राजस्थान जा रहे हैं तो जरूर खाकर आइएगा ये डिशेज, नहीं तो हमेशा का रह जाएगा मलाल

राबड़ी
राजस्थान घूमने जा रहे हैं तो राबड़ी जरूर खाएं। राबड़ी को राजस्थान में राब भी कहा जाता है। बाजरे या मक्के को छाछ में उबालकर इसे बनाया जाता है। यह राजस्थान की हेल्दी और टेस्टी डिशेज़ में से एक है। सर्दियों में इसे खाने से सर्दी-जुकाम नहीं होता है। इसमें घी, अदरक और कुछ लोग गुड़ भी डालते हैं। इसके सेवन से शरीर को आयरन मिलता है और इसे खाने से एकबार में भूख भी मिट जाती है। यह एकदम सुपाच्य होती है। 

 

केर सांगरी
केर सांगरी सिर्फ राजस्थान में ही पाई जाती है, इसलिए इसे जरूर खाकर आएं। इसे सब्जी के रूप में खाया जाता है जिसका स्वाद खट्ठा-मीठा होता है। केर बैर जैसे होते हैं, सांगरी लंबी बीन की तरह होती है। यह जैसलमेर और बाड़मेर में पाई जाती है। तेल और तेज मसालों के साथ बनाई जाने वाली इस सब्जी को बाजरे की रोटी और छाछ के साथ परोसा जाता है।

बेसन गट्टा
यदि आप राजस्थान के किसी रेस्त्रां में रात के डिनर ऑर्डर कर रहे हैं तो इस बार पनीर की जगह बेसन गट्टा ऑर्डर करें। राजस्थान के बेसन गट्टे बहुत ही स्वादिष्ठ होते हैं। बेसन के गोल- गोले गट्टे और दही युक्त मसालेदार ग्रेवी का कॉम्बिनेशन वाकई में अद्भुत है। इसे रोटी और चावल किसी के साथ सर्व किया जाता है।

 

मावा कचौड़ी
राजस्थान में लोग मावा कचौड़ी खाना बहुत पसंद करते हैं। देश- दुनिया में जहां लोग तीखी चटनी के साथ आलू और प्याज की कचौड़ी खाते हैं वहीं यहां पर्यटक मावे की मीठी कचौड़ी खाने को लेकर बहुत उत्साहित रहते हैं। खास उत्सव या त्यौहारों पर यह कचौड़ी घरों में भी बनाई जाती है और यूं आम दिनों में तो स्वल्पाहार की अधिकांश दुकानों पर यह उपलब्ध होती है।