Pongal 2023 Recipe: वर्ष के पहले महीने यानी जनवरी में कई अहम पर्व मनाए जाते हैं। इस महीने लोहड़ी, मकर संक्रांति और बसंत पंचमी का त्योहार मनाते हैं। वैसे तो हर साल मकर संक्रांति 14 जनवरी को मनाई जाती है, लेकिन इस साल 15 जनवरी को मकर संक्रांति का पर्व है। मकर संक्रांति को अलग अलग राज्यों में अलग अलग नामों से जाना जाता है। जैसे गुजरात में उत्तरायण, उत्तर पूर्वी राज्यों में खिचड़ी और दक्षिण राज्यों में पोंगल के नाम से जाना जाता है। पोंगल मुख्य रूप से तमिलनाडु में मनाते हैं। यह चार दिन का त्योहार होता है, जिसमें भगवान सूर्य देव की आराधना की जाती है। इस दिन नई फसल के आने की खुशी मनाते हैं। घर पर कई तरह के स्वादिष्ट पकवान तैयार करते हैं। पोंगल के पर्व में चावल के व्यंजन भी तैयार करते हैं। चावल की मीठी डिश से लेकर खिचड़ी आदि बनाई जाती है। इस बार पोंगल के पर्व पर चावल और मूंग की दाल को मिलाकर एक खास डिश बनाएं। इसे मेलागु कहते हैं, यह रही पोंगल पर चावल के व्यंजन की विधि।
Pongal 2023 Recipe: पोंगल पर तैयार करें चावल से बना ये खास व्यंजन, विधि है आसान
पोंगल पर चावल का व्यंजन बनाने का सामान
चावल, मूंग की दाल, देसी घी, जीरा, अदरक, काली मिर्च और करी पत्ता।
चावल की डिश बनाने की विधि
स्टेप 1- चावल और मूंग दाल को अच्छे तरीके से पानी से धो लें।
स्टेप 2- अब प्रेशर कुकर में देसी घी डालकर गर्म करें।
स्टेप 3- हल्की आंच में घी में मूंग की दाल डालकर भून लें।
स्टेप 4- जब खुशबू आने लगे तो भीगे हुए चावल डाल दें।
स्टेप 5- अब चावल और दाल में तीन से चार कप पानी मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।
स्टेप 6- प्रेशर कुकर की करीब तीन से चार सीटियां आने तक पकाएं।
स्टेप 7- अब एक पैन में घी गर्म करके उसमें जीरा, काली मिर्च पाउडर, बारीक कटी अदरक, कटी हरी मिर्च डालकर भून लें।
स्टेप 8- अब करी पत्ता डालकर कुछ सेंकेड पकाएं। हींग का तड़का देकर गैस बंद कर दें।
स्टेप 9- अब पके हुए चावल और दाल की खिचड़ी में यह तड़का मिला लें।
पोंगल की खास डिश तैयार है, नारियल की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
