आज की रसोई: साउथ इंडियन डिश के हैं शौकीन तो घर में ही तैयार करें सांभर मसाला, ये है विधि

सारी दाल को दो से तीन मिनट अच्छे से भूनकर किनारे रख लें। फिर इसमे ब्लैक पेपर और मेथी दाने को भून लें। साथ में खड़ी हल्दी को भी डालकर भूनें। आप चाहें तो खड़ी हल्दी के स्थान पर हल्दी पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकती हैं। जब मेथी दाना अच्छी तरह से भुनकर सुनहरा हो जाए तो मेथी दाने के सुनहरे होने के साथ ही करी पत्ता भी डाल दें। 

सारे मसालों को ठंडा हो जाने दें। एक बार जैसे ही मसाले ठंडे हो जाएं तो इन्हें ग्राइंडर जार में पलट लें। अच्छी तरह से पीस लें। दो से तीन बार चलाकर इन्हें बारीक पीस कर पाउडर बना लें और किसी एयर टाइट कंटेनर में भरकर रख लें। तैयार है आपका सांभर मसाला। बस इसे सांभर तैयार करने में इस्तेमाल करें। इसका स्वाद लाजवाब होगा और सांभर भी फटाफट बनकर तैयार हो जाएगा।