हार्ट अटैक के खतरे को कम कर सकता है जैतून का तेल, शोध में हुए कई खुलासे

दरअसल, अप्रैल 2020 में प्रकाशित 24 वर्षों के एक बड़े अध्ययन में दिखाया गया कि जैतून के तेल के सेवन से हृदय रोग के जोखिम कम होने में मदद मिलती है। इस अध्ययन में 31 हजार 797 पुरुष और 61 हजार 181 महिलाओं को शामिल किया गया था। सात ग्राम से ज्यादा मार्जरीन, मक्शन मेयोनेज या फिर डेयरी वसा प्रतिदिन उच्च वसा वाले भोजन के रूप में खाने वाले किसी भी व्यक्ति को लेबल किया। वहीं, लोगों ने अस्वस्थ वसा के केवल पांच ग्राम प्रति दिन जैतून के तेल से बदल दिया, जिससे कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम में 7 प्रतिशत की कमी आई।

इसी तरह के अन्य अध्ययन भी बताते हैं कि जैतून के तेल में पॉलीफेनोल यौगिक होता है, जो कि हृदय की रक्षा करते हैं। दिल के दौरे और स्ट्रोक की दर को कम करने में पॉलीफेनोल यौगिक का एक समूह काफी मदद करता है। टोरंटो, कनाडा के सेंट माइकल अस्पताल में हुए शोध पर नजर दौड़ाए तो इसमें पता चला है कि रक्त में प्रोटीन, अपोलीपोप्रोटीन A-IV (Apo A-IV) काफी महत्वपूर्ण था, क्योंकि ये प्लेटनेच एकत्रीकरण और थक्के को रोकता है।

जब आप जैतून के तेल के साथ अपना खाना खाते हैं, तो आपका Apo A-IV स्तर ऊपर चला जाता है, और इसके बाद ये कुछ समय के लिए आपके प्लेटलेट्स को स्थिर करता है। इसलिए इस अध्ययन में सामने आया कि अगर कोई व्यक्ति जैतून के तेल का सेवन करता है तो उसके दिल के दौरे और स्ट्रोक का जोखिम कम होता है। अन्य शोधों से भी पता चलता है कि जैतून के तेल में पॉलीफेनोल्स और असंतृप्त फैटी एसिड मौजूद होते हैं, जो कि लोगों को दिल के दौरे और स्ट्रोक से बचाता है।

जैतून के तेल का उपयोग जब आप मेडिटेरियन डाइट के साथ करते हैं, जिसमें बहुत सारी सब्जियां होती हैं तो आप सब्जियों के बायो फ्लेवोनोइड्स के साथ जैतून के तेल के सुरक्षात्मक प्रभाव को बढ़ाते हैं। इससे दिल के दौरे और स्ट्रोक का जोखिम काफी कम होता है। जैतून के तेल में विटामिन- के व ई, आयरन, ओमेगा- 3 व 6 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट होता है। ये मधुमेह के मरीजों के लिए भी लाभकारी होता है।