Pravasi Bharatiya sammelan: जोशीजी से पूछ रहे एनआरआई-दही से भरा दोना कैसे उछाल लेते हो?

पहली बार सराफा में रात को खुली नजर आई एक दुकान

सराफा में दिन में सोने-चांदी का व्यापार होता है, लेकिन दिन में कई लोग सराफा में सिर्फ नागौरी की शिकंजी पीने आते है, क्योंकि यह दुकान शाम सात बजे मंगल हो जाती है। सराफा चौपाटी रात को सजती है, लेकिन इस दुकान के शटर रात को डाउन रहते हैं। प्रवासी सम्मेलन को देखते हुए नागौरी परिवार ने पहली बार एक सप्ताह के लिए नागौरी शिकंजी की दुकान रात में भी खोलने का फैसला लिया। विनय नागौरी ने कहा कि 1936 से सराफा में हमारी दुकान है। शाम को हम दुकान जल्दी बंद कर देते हैं, लेकिन पहली बार दुकान रात में खुली है।

विनय बताते है कि हम ताजा दही, केसर, इलायची, शकर की शिकंजी बनाते हैं। रोज 300-400 गिलास शिकंजी की खपत रहती है। कई बार तो शिकंजी दुकान पर सबसे पहले खत्म होती है।

तीन दिन से आ रहा हूं चौपाटी
अमेरिका से सम्मेलन में शामिल होने आए जैमी सिंह कहते है कि मेरे कुछ दोस्त इंदौर में भी रहते हैं। उनके साथ तीन दिन से रोज सराफा चौपाटी आ रहा हूं। एक भी आयटम रिपिट नहीं हुआ। कितनी वैरायटी है यहां खाने के लिए। इतनी भीड़ होने के बावजूद सब अनुशासित रहते है। यह मैंने सिर्फ इंदौर में ही देेखा है।