Pumpkin Halwa: अब गाजर नहीं, कद्दू का हलवा करेगा सबको इंप्रेस, इस होली पर घर पर बनाएं कुछ अलग

कद्दू का हलवा बनाने की आसान और टेस्टी रेसिपी
जरूरी सामग्री:

• कद्दू (पीला) – 500 ग्राम (छीलकर और कद्दूकस किया हुआ)
• घी – 3 बड़े चम्मच
• दूध – 1 कप
• चीनी – ½ कप (स्वादानुसार)
• इलायची पाउडर – ½ छोटी चम्मच
• ड्राई फ्रूट्स – 2 बड़े चम्मच (काजू, बादाम, पिस्ता कटे हुए)
• किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
• केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक, लेकिन जायका बढ़ाने के लिए जरूरी)

बनाने की विधि:
 1. कद्दू की तैयारी:
सबसे पहले कद्दू को छीलकर अच्छे से धो लें। अब इसे कद्दूकस कर लें और एक तरफ रख दें।

 2. घी में भूनें:
भारी तले वाली कड़ाही में घी गरम करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें। इसे मध्यम आंच पर 7-8 मिनट तक भूनें ताकि उसकी कच्ची महक दूर हो जाए और हल्का सुनहरा रंग आ जाए।

 3. दूध मिलाएं और पकाएं:
अब इसमें 1 कप दूध डालें और धीमी आंच पर पकने दें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि कद्दू अच्छे से गल जाए और दूध में पूरी तरह मिल जाए।

 4. चीनी डालें और गाढ़ा करें:
जब कद्दू नरम हो जाए और दूध लगभग सूखने लगे, तब इसमें चीनी डालें। चीनी डालने के बाद हलवा थोड़ा पतला लगेगा, लेकिन धीरे-धीरे यह गाढ़ा होने लगेगा।

 5. खुशबू और क्रंच के लिए ड्राई फ्रूट्स डालें:
अब इसमें इलायची पाउडर, कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश डालें। अगर आप केसर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे 1 चम्मच दूध में भिगोकर डालें।

 6. हलवे को अच्छी तरह भूनें:
अब हलवे को धीमी आंच पर अच्छे से पकाएं जब तक यह पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए और घी छोड़ने लगे।

 7. परोसें और आनंद लें:
गर्मागर्म कद्दू का हलवा तैयार है। इसे सूखे मेवों से गार्निश करें और सर्व करें। चाहें तो ठंडा करके भी इसका मजा ले सकते हैं, इसका स्वाद और भी निखर जाएगा।

कुछ एक्स्ट्रा टिप्स जो बनाएंगे हलवा और भी मजेदार:

• स्वाद और रंग के लिए केसर और थोड़ा सा खोया मिलाएं।
• हलवे को ठंडा करने के बाद फ्रिज में स्टोर करें और 3-4 दिन तक इसका आनंद लें।
• बनाने के बाद इसे थोड़ा और भून लें, इससे हलवे का स्वाद और बढ़ जाएगा।