गजब स्वाद के गाजर के लड्डू
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निकिता वाजपेयी, भूतनाथ
सामग्री- कद्दूकस किए हुए गाजर दो कप, चीनी एक कप, बटर/घी 100 ग्राम, दूध एक ग्लास, इलायची पाउडर आधा चम्मच, काजू पाउडर, आटा 60-70 ग्राम, बबूल गोद 20 ग्राम।
विधि- सबसे पहले कड़ाही में बटर या घी को डालें और पिघलने दें।
जब वह अच्छी तरह पिघल जाए, उसमें कद्दूकस किया हुआ गाजर डालें और भूनें। अब इसमें आटा डालें और फ्राई करें।
कुछ मिनट बाद गोद भी मिला दें और इन सबको अच्छी तरह भून लें।
इसमें चीनी और दूध्ा डालें और हल्की आंच तब तक पकाएं, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
अब गैस बंद कर दें और इलायची व काजू पाउडर अच्छी तरह मिला दें। इसे ठंडा होने दें और बाद में लड्डू का शेप दे दें।
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