आज की रसोई: नॉनवेज करते हैं पसंद तो बनाएं सिंधी मटन फ्राई, बार-बार खाने को करेगा दिल

आधा किलो मटन के टुकड़े, एक कटोरी कच्चे पपीते का पेस्ट, तेल आवश्यकतानुसार, दो प्याज कद्दूकस किया हुआ. अदरक और लहसुन का पेस्ट, दही, टमाटर, बारीक कटा हरा धनिया, जीरा एक चम्मच, धनिया पाउडर एक चम्मच, हरी मिर्च, लाल मिर्च, हरी इलायची, नमक स्वादानुसार।

सबसे पहले मटन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें। फिर कच्चे पपीते को छीलकर काट लें। अब इसे ग्राइंडर जार में पीस कर पेस्ट बना लें। इस कच्चे पपीते के पेस्ट को धुले हुए मटन के टुकड़ों पर लगा दें। इसे लगाकर ऐसे ही रख दें। करीब आधे घंटे के लिए। ताजा गरम मसाला तैयार करें। इसके लिए काली इलायची, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, तेजपत्ता को मिलाकर बारीक पीस लें। वैसे आप चाहें तो पहले से तैयार या बाजार का मसाला भी इस्तेमाल कर सकती हैं। लेकिन ताजे मसाले का स्वाद ही अलग होता है।