भारतीय खाने से जुड़ी कुछ बेहद रोचक बातें, जो शायद ही जानते हों आप

भारतीय सब्जियों की जान आलू को पुर्तगाली सब्जी कहा जाता है। आलू ही नहीं भारतीय खाने की जान टमाटर और हरी मिर्च को सबसे पहले पुर्तगाली ही भारत लेकर आए। वहीं चीनी से हमारा परिचय भी इन्होंने ही किया था। इसके पहले भारतीय भोजन में मिठास के लिए शहद और फलों का इस्तेमाल किया जाता है। 

दम बिरियानी बहुत सारे लोगों की पसंदीदा डिश है। लेकिन इसको बनाने की विधि खोजने की वजह मजबूरी थी। वैसे तो भारत में चावल से बहुत सारी डिश बनाई जाती है। लेकिन क्या आप जानती हैं कि भारत में खाना पकाने की इस शैली की उत्पत्ति कैसे हुई? इसकी कहानी थोड़ी हटके है। दरअसल, अवध के नवाब को अपने राज्य में भोजन की कमी का सामना करना पड़ रहा था, इसलिए उन्होंने सभी गरीबों के लिए एक साथ बड़े बर्तन में खाना पकाने का आदेश दिया, जिसे एक ढक्कन के साथ कवर कर दिया जाता था और आटा के साथ सील कर देते थे। जिससे मिनिमम रिसोर्स के साथ बहुत सारे भोजन पकाने में मदद मिले। लेकिन बाद में इसे खाना पकाने की एक नई शैली को जन्म दिया, जिसे अब ’दम’ के रूप में जाना जाता है।