लॉकडाउन रेसिपी: शाम की चाय के साथ परफेक्ट हैं पनीर के समोसे, ये है बनाने की विधि

तीन कप मैदा, एक छोटा चम्मच अजवाइन, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल।

200 ग्राम पनीर, आधा कप बारीक कटा प्याज, 2 बारीक कटी हरी मिर्च, एक चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच कद्दूकस किया अदरक, गर्म मसाला, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, एक चौथाई जीरा, बारीक कटा हुआ हरा धनिया।

मैदा, अजवाइन, नमक और तेल डालकर मिला लें और थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। गीले कपड़े से ढंककर 15 मिनट तक रख दें। स्टफिंग के लिए कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें जीरा, हरी मिर्च और अदरक डालकर मीडियम आंच पर 10 सेकेंड तक भूनें और फिर इसमें पनीर, नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर और धनिया पाउडर डालकर 2 मिनट तक भूनें और इसमें हरा धनिया डालकर मिक्स करें और गैस बंद कर दें। कड़ाही में तेल गरम करें और मैदे से लोइयां बनाकर उन्हें गोल पुरी की तरह बेलकर बीच से काट लें और एक हिस्से को लेकर कोन बना लें और उसमें स्टफिंग भरकर किनारों को अच्छे से दबाकर बंद कर दें। अब इन्हें तेल से डालकर मीडियम आंच पर हल्का ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लें और चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।