Mango Pickle Recipe: इस आसान विधि से बनाएं आम का अचार, लंबे समय तक नहीं होगा खराब

विधि

आम का अचार बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आमों को अच्छी तरह धो लें और सूखने दें। अच्छी तरह से धूप लगने के बाद आमों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसकी गुठली को गूदे से अलग कर लें। इसके बाद एक बड़े से टब में आम के टुकड़े डालें और उसमें नमक और हल्दी पाउडर मिलाएं। अब इसे अच्छी तरह मिलाकर 1-2 घंटे के लिए ढक कर रख दें ताकि आम का पानी निकल जाए।

अब एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें। इसे तब तक गर्म करें जब तक उसमें से धुआं न निकलने लगे। फिर तेल को ठंडा होने दें। जब तेल ठंडा हो रहा है तब तक मेथी दाना, सौंफ को हल्का सा भून लें और ठंडा होने के बाद दरदरा पीस लें। इसके बाद एक बड़े कटोरे में सरसों का दाना, पिसी हुई मसाले की मिश्रण, लाल मिर्च पाउडर, और हींग मिलाएं।

नमक और हल्दी में मिले हुए आम के टुकड़ों को मसाले के मिश्रण में डालें। इसके बाद अब आम में सरसों का तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। अब आप इस अचार को स्टोर करके रख सकती हैं। आम का नया-नया अचार खाने में स्वादिष्ट लगता है।