लॉकडाउन की समय सीमा बढ़ती ही जा रही है। जो ये बताने के लिए काफी है कि कोरोना के संक्रमण से बचने के लिए बिल्कुल भी लापरवाही ठीक नही है। अभी भी घरों में रहकर बाहर के खाने से परहेज के साथ ही सोशल डिस्टेंसिंग का पालन करना खुद की और औरों की जिंदगी बचाने के लिए बहुत जरूरी है। लेकिन इस कठिन समय में घर पर अपने परिवार के साथ हंसी-खुशी जीवन आसानी से काटा जा सकता है। रोज शाम की चाय के साथ कुछ न कुछ नया बनाने और खिलाने का मजा अलग ही होता है। लेकिन रोज-रोज नया स्नैक्स बनाने का झंझट काफी परेशानी भरा हो सकता है। इसलिए आज हम लेकर आए हैं चावल के पकौड़े, जिन्हें आप चाहे तो सीधे चावल पकाकर बनाएं या दोपहर के बचे चावलों से। दोनों ही तरह से बना सकते हैं ये स्वाद में लाजवाब ही लगेंगे। आगे की स्लाइड में जानिए इसे बनाने की रेसिपी।
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लॉकडाउन रेसिपी: बासी बचे चावलों से बनाएं करारे पकौड़े, शाम की चाय के साथ का टेस्टी स्नैक्स
Wed, 13 May 2020 02:03 PM IST
अपराजिता शुक्ला
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
Published by: अपराजिता शुक्ला
Updated Wed, 13 May 2020 02:03 PM IST
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- फोटो : facebook
रोजाना दोपहर के खाने में चावल तो बनता ही होगा। बहुत बार ये चावल बच जाते हैं। जिन्हें फेंकना ठीक नहीं, आप चाहे तो इन चावलों को फ्राई करके शाम का टेस्टी स्नैक्स बना सकती हैं। लेकिन आज हम इन चावलों से टेस्टी करारे पकौड़े बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। तो चलिए जानें क्या है पकौड़े बनाने की रेसिपी।
बनाने के लिए सामग्री
एक कप पके चावल, दो कप बेसन, एक प्याज बारीक कटी हुई, एक कटी हरी मिर्च, आधा इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, अजवाइन, हरा धनिया बारीक कटी हुई, भुना जीरा पाउडर, नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए।
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बनाने की विधि
एक कटोरे में चावल डालकर अच्छे से मैश कर लें। फिर उसमें बेसन, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, धनिया, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हींग, जीरा पाउडर और अजवाइन के साथ ही स्वादानुसार नमक डाल लें। अब इस मिक्सचर को अच्छे से मिला लें। थोड़ी देर के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें। अब इस मिक्सचर में पानी डालकर अच्छे से फेंट लें। ध्यान रखें कि ये बैटर ज्यादा पतला या गाढ़ा न हों। ठीक वैसा ही जैसा पकौड़े बनाने के लिए चाहिए होता है। उतना ही रखें।
एक कटोरे में चावल डालकर अच्छे से मैश कर लें। फिर उसमें बेसन, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, धनिया, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हींग, जीरा पाउडर और अजवाइन के साथ ही स्वादानुसार नमक डाल लें। अब इस मिक्सचर को अच्छे से मिला लें। थोड़ी देर के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें। अब इस मिक्सचर में पानी डालकर अच्छे से फेंट लें। ध्यान रखें कि ये बैटर ज्यादा पतला या गाढ़ा न हों। ठीक वैसा ही जैसा पकौड़े बनाने के लिए चाहिए होता है। उतना ही रखें।
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अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें थोड़ा-थोड़ा बैटर डालकर मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। अब गर्मागर्म हरी और लाल चटनी के साथ सर्व करें।