Diabetes: भोजन करने का तरीका ठीक रखकर भी कंट्रोल कर सकते हैं ब्लड शुगर, शोधकर्ताओं ने कहा- खूब चबाकर खाइए खाना

भोजन को चबाकर खाना ज्यादा फायदेमंद

पीएलओएस वन जर्नल में प्रकाशित अध्ययन के निष्कर्ष में शोधकर्ताओं ने बताया कि भोजन को अच्छे से चबाकर खाने वाले टाइप- 2 डायबिटीज रोगियों में ब्लड ग्लूकोज का स्तर, कम चबाने वाले रोगियों की तुलना में काफी बेहतर पाया गया। न्यूयॉर्क स्थित बफेलो यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने कहा, "इस अनुसंधान के परिणाम लोगों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। हमें बस अपने खाने के तरीके में थोड़ा परिवर्तन करने की आवश्यकता है, जो इस गंभीर रोग के प्रबंधन में काफी मददगार हो सकती है।

अध्ययन में क्या पता चला?

इस शोध के लिए टाइप- 2डायबिटीज वाले 92 रोगियों के डेटा का विश्लेषण किया गया। मरीजों को दो समूहों में बांटा गया था। पहले समूह में ऐसे रोगी शामिल थे जिनमें भोजन को चबाने की बेहतर शक्ति जैसे पर्याप्त मजबूत और सही ढंग के दांत थे। इस समूह के लिए रक्त शर्करा का स्तर 7.48 था। दूसरे समूह वाले लोगों में दांतों की समस्या होने के कारण वे मुश्किल से चबा पाते थे।

शोधकर्ताओं ने बताया अच्छी तरीके से चबाने से पाचन स्वास्थ्य बेहतर होता है। पाचन वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा आपका शरीर भोजन से पोषक तत्व प्राप्त करत है। ज्यादा चबाने से लार के उत्पादन को बढ़ावा मिलता है। रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में फाइबर शामिल है, जो भोजन को चबाने से बेहतर तरीके से अवशोषित होता है। 

क्या कहते हैं शोधकर्ता?

शोधकर्ताओं ने बताया कि भोजन को अधिक चबाने से आंतों में प्रतिक्रियाओं को उत्तेजित करने मे भी मदद मिलती है जिससे इंसुलिन स्राव में वृद्धि देखी गई है। इसके अलावा भोजन को अधिक चबाने से हाइपोथैलेमस का भी स्तर बेहतर रहता है जो तृप्ति को बढ़ावा देता है। अच्छे से चबाने से वजन बढ़ने की आशंका भी कम हो जाती है, जो कि T2D को नियंत्रित रखने में मदद कर सकती है। 

अध्ययन का निष्कर्ष?

यूनिवर्सिटी में डेंटल हेल्थ के असिस्टेंट प्रोफेसर और अध्ययन के प्रमुख लेखक इस्कन कहते हैं, हमारे निष्कर्ष बताते हैं कि चबाने और टी2डी रोगियों के बीच रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के बीच एक मजबूत संबंध है। भोजन को अच्छे तरीके से चबाकर करना शुगर के स्तर को बढ़ने से रोकने में काफी सहायक हो सकता है। 

शोध से पता चला है, मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा के स्तर में सिर्फ 1% की वृद्धि भी हृदय या इस्केमिक हृदय रोग से मृत्यु दर को 40 प्रतिशत तक बढ़ा देती है। इससे अन्य जटिलताओं जैसे किडनी की बीमारी, आंखों की समस्या, न्यूरोपैथी का भी खतरा हो सकता है। 

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स्रोत और संदर्भ
Mastication inefficiency due to diminished or lack of occlusal support is associated with increased blood glucose levels in patients with type 2 diabetes


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