कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाएगा हरी मिर्च का अचार, रोज के खाने में लाएगा नई जान

एक पैन में तेल गर्म कर उसमें बचा हुआ सरसों और मेथी का दाना डालकर तड़का लगाएं। जब ये भुन जाए तो इसमें कुटी हुई हरी मिर्च डालें। ध्यान रहे हरी मिर्च को बहुत सारा महीन नहीं करना है। केवल उसको कूटकर टुकड़ों में बांटना है। पैन में इसे सॉफ्ट होने तक पकाएं। हल्दी पाउडर मिलाएं।

एक पैन में दही, नमक और चीनी डालकर मिक्स करें। पाउडर बनाए सारे मसाले को इसमें मिला दें और इसे तबतक पकाएं जबतक कि पानी सूख ना जाए। ठंडा होने पर नींबू का रस डालें। तैयार है आपका हरी मिर्च का अचार। इसे तीन हफ्ते तक बिना खराब हुए खाया जा सकता है।