Women's Day: मिलेट्स की भेल और ज्वार-बाजरा का क्रंच, उधार के ओवन से हुआ बिजनेस; कई महिलाओं को दिया रोजगार

 
यह कहानी है ऋतू अग्रवाल की। ऋतू इंदौर शहर की रहने वाली हैं। बचपन से ही वह अपनी मां और दादी से घरेलू उपचारों के बारे में बातें सुनती आईं। उन्होंने हमेशा उन्हें अपनी पारंपरिक रेसिपीज के बारे में बताया तथा यह शिक्षा भी दी की भारत में उत्पन्न होने वाला अनाज, जड़ी बूटियां तथा मसाले स्वास्थ्य को बहुत लाभ पहुंचा सकते हैं। इन्हीं बातों से प्रेरित होकर, उन्होंने स्वास्थ्य के लिए लाभदायक स्नैक्स बनाने का फैसला किया। उनका मकसद था लोगों को स्वास्थ्यपूर्ण विकल्प प्रदान करना, जो रोगों को ठीक करने में भी मदद कर सकते हैं और उनके दैनिक आहार में पोषक मूल्य जोड़ सकते हैं। इसलिए, उन्होंने घरेलू उपचारों और रेसिपीज का उपयोग करके अपने स्नैक्स की विशेषता बनाई। 
  
घर के किचन से ही चलता है पूरा कारोबार
उन्होंने अपना कारोबार अपने घर की बालकनी से शुरू किया। एक उधार में ली हुई ओवन का उपयोग करके स्नैक्स बेक किए। किसी अतिरिक्त संसाधन और महंगे उपकरण के बिना, वे अपने ऑर्डर वितरित करने लगीं। उन्होंने डिज़ाइनिंग और पैकेजिंग के लिए भी महंगे विकल्पों की बजाय पॉकेट फ्रेंडली विकल्प का चयन किया, ताकि संसाधनों को बचाया जा सके। हफ्ते में एक या दो आर्डर वितरित करने से लेकर, पिछले वर्ष उन्होंने अपने आर्गेनिक तथा ग्लूटेन फ्री स्नैक्स के माध्यम से 35,000 से अधिक लोगों तक अपने उत्पाद भेजे। वे Healthylives के नाम से लाभदायक स्नैक्स बनाने का काम करती हैं। आज उन्होंने अपने काम में पांच महिलाओं और युवतियों को रोजगार दिया और उन्हें भी आत्मनिर्भर बना रही हैं। आज भी उनका पूरा कारोबार घर के किचन से ही चलता है। 
 
सौंफ-मुलेठी के साथ ज्वार-बाजरा क्रंच और मिलेट भेल जैसे नवाचार 
उनके मेन्यू में काफी इंटरेस्टिंग प्रोडक्ट्स हैं जैसे ग्रानुअल क्रंच जो की ओट्स तथा डॉयफ्रुइट्स से भरपूर पूर्ण आहार। इसके साथ उनकी स्पेशलिटीज मिलेट भेल, ज्वार क्रंच, बाजरा क्रंच जिसमें मिल्लेट्स एवं देशी मसालों का अद्भुत समावेश है। उन्होंने कूकीज में भी काफी अन्वेषण करके बच्चों से लेकर बड़ों तक की रेंज रखी है जैसे की चॉकलेट ओट्स कूकीज, अमरंथ कूकीज और अभी अभी उन्होंने माउथ फ्रेशनर्स की रेंज भी निकाली है जिसमें उन्होंने कई तरह की सीड्स का इस्तेमाल किया है और काफी इनोवेटिव प्रोडक्ट्स लांच किए हैं। इनमें सीड मिक्स, रोज़ सौफ क्रंच, पान मिक्स, हनी अमला, सौंफ मुलेठी क्रंच शामिल हैं।