मसालेदार चटपटा आलू चाट अब घर बनाना बेहद आसान, ये रही रेसिपी

उबले आलू  (कटे हुए) - तीन (250 ग्राम) 
टमाटर (बारीक कटा हुआ)  - एक 
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) -  दो से तीन बड़ा चम्मच 
सेव  - दो बड़ा चम्मच 
तेल - एक बड़ा चम्मच 
धनिया पाउडर - आधा छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - आधा छोटा चम्मच से कम
अदरक (बारीक कटा) - आधा इंच 
हरी मिर्च (बारीक कटा) - एक से दो 
नमक - आधा छोटा चम्मच
भुना जीरा पाउडर - आधा छोटा चम्मच
चाट मसाला - 1/4 छोटा चम्मच
काला नमक - 1/4 चम्मच से कम
हरे धनिया की चटनी - दो छोटा चम्मच
मीठी चटनी - दो छोटा चम्मच

यों बनाएं  
एक पैन में तेल गर्म कीजिए। अब इसमें बारीक कटा अदरक तथा हरी मिर्च डालें और हल्का-सा भून लीजिए। इसके बाद धनिया पाउडर मिलाएं और भूनिए। फिर टमाटर, नमक, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर और आलू डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं। अब इसमें भुना जीरा पाउडर, चाट  मसाला, हरे धनिये की चटनी और मीठी चटनी भी डालकर मिला लीजिए। सारी सामग्री अच्छे से मिल जाने के बाद गैस बंद कर दें। थोड़ा सा बारीक कटा हरा धनिया डाल कर मिला लीजिए। आलू चाट बनकर तैयार है, इसे प्लेट में निकाल लें। स्वाद से भरपूर आलू चाट बनकर तैयार है। चाट के ऊपर थोड़ा सा हरा धनिया और सेव डालकर गार्निश करके इसे परोसिए और खाइए। 

सुझावः
मीठी चटनी के बदले टोमेटो सॉस उपयोग कर सकती हैं। हरे धनिये की चटनी न हो, तो आप इसके बिना भी इसे बना सकती हैं। अगर तीखा अधिक पसंद करती हैं, तो आप हरी मिर्च और बढ़ा सकती हैं। यदि आपके पास अनारदाना हो, तो उसे भी ऊपर से डाला जा सकता है।