चटपटा गुंटूर मुर्ग

विधि- सबसे पहले लाल मिर्च, साबुत धनिया, काली मिर्च, जीरा, राई, मेथी, कद्दूकस किए हुए नारियल को अलग-अलग सुनहरा होने तक भूनें।

फिर इन सबको एक साथ मिलाकर पीस लें। इसमें पानी मिलाकर पेस्ट बना लें। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें उसमें प्याज डालें और एक से दो मिनट के चलाएं।

इसमें अदरक, लहसुन का पेस्ट और गरम मसाला पाउडर मिलाएं और अच्छी तरह पकाएं। कुछ मिनट बाद इसमें टमाटर, नमक, भूनकर पिसे हुए मसाले का पेस्ट, दही और जरा सा पानी मिला दें।

इसे कुछ देर पकाने के बाद चिकेन डाल दें। दो या तीन बार चलाएं जब तक कि चिकेन मसाले में अच्छी तरह लटपटा न हो जाए। अब इसे ढक दें और आंच कम कर दें। इसे 20-30 मिनट तक पकने दें।

इसे बीच-बीच में चलाते रहें। जब ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए और तेल ऊपर दिखने लगे, तो गैस बंद कर दें। धनिया पत्ती और नारियल के टुकड़े से इसे गार्निश करें और चावल के साथ गर्म करें।

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