अरबी की ककोरी

विधि- सबसे पहले अरबी के साथ हल्दी और नमक मिलाकर उबाल लें और एक तरफ रख लें। अब गुलाब की पंखुड़ियां, काजू, खस खस और ब्राउन अनियन को मिलाकर पेस्ट बना लें।

लौंग, काली मिर्च, बड़ी इलायची और जावित्री के पाउडर को भी अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब इस पेस्ट को उबली हुई अरबी के साथ मिलाकर फाइन पेस्ट तैयार कर लें और सींक पर चढ़ा दें।

इसे तब तक भूनें जब तक यह सुनहरा न हो जाए। इसमें करीब 7-8 मिनट का वक्त लगता है।

अगर आपको सौंधापन चाहिए तो इस दौरान ही इस पर हल्का घी लगा दें। अब इसे पुदीने की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।