Milk Consumption: 70% भारतीय रोजाना करते हैं दूध और डेयरी उत्पादों का सेवन, फ्लेवर्ड दूध की मांग तेजी से बढ़ी

अध्ययन में पाया गया कि बचपन की यादों के कारण पारंपरिक सादा दूध अब भी 52 प्रतिशत भारतीयों को पसंद आता है। चाय और कॉफी दूध के सेवन के प्राथमिक साधन बने हुए हैं। 59 प्रतिशत ने कहा कि वे इन पेय पदार्थों के माध्यम से दूध का सेवन करते हैं। शोध से बच्चों के दूध के कम सेवन को लेकर अभिभावकों की चिंता उजागर हुई। सर्वेक्षण में शामिल 64 प्रतिशत अभिभावकों का मानना था कि दूध के कम सेवन के कारण उनके बच्चे का हड्डियों का घनत्व (बोन डेन्सिटी) उनके बचपन की तुलना में कम हो सकता है। लगभग 54 प्रतिशत अभिभावकों का मानना था कि उनके बच्चे का शारीरिक विकास उसी उम्र में उनकी तुलना में धीमा था।

73 फीसदी के लिए कैल्शियम प्राथमिक कारण
बच्चों को दूध पिलाने वाले माता-पिता में से 73 प्रतिशत ने कैल्शियम की जरूरत को प्राथमिक कारण बताया। 62 प्रतिशत ने कहा, वे प्रोटीन और ऊर्जा की जरूरतों को पूरा करने के लिए दूध का सेवन करते हैं। ब्रांडेड दूध ने बाजार में अपना दबदबा बना लिया है। 64 प्रतिशत परिवार ब्रांडेड आधारित दूध खरीदते हैं। 21 प्रतिशत परिवार बिना ब्रांड वाला खुला दूध खरीदते हैं। बादाम या सोया दूध जैसे वनस्पति आधारित विकल्पों का बाजार में लगभग 12 प्रतिशत हिस्सा है।

दूध की स्वच्छता महत्वपूर्ण
60 प्रतिशत ने ब्रांडेड दूध चुनने के कारणों के रूप में विश्वसनीय ब्रांड की गुणवत्ता बताया। 48 फीसदी ने कहा, ब्रांडेड दूध में स्वाद मिलता है। 46 फीसदी ने कहा, यह सुविधाजनक है। 71 फीसदी ने कहा, दूध खरीदी में वे स्वच्छता को प्राथमिकता देते हैं। पारंपरिक डेयरी उत्पाद भारतीयों में मुख्य खाद्य पदार्थ बने हुए हैं। इनमें दही (80 फीसदी), पनीर (76 फीसदी) और मक्खन (74 फीसदी) की मजबूत उपस्थिति बनी हुई है।