Tarla Dalal: भारतीय घरो की मशहूर शेफ तरला दलाल, जिन्होंने शाकाहारी व्यंजनों से बनाया नाम

Wed, 08 Jun 2022 07:27 PM IST

अपराजिता शुक्ला लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली

लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली Published by: अपराजिता शुक्ला Updated Wed, 08 Jun 2022 07:27 PM IST

सार

होम शेफ तरला दलाल अपनी शाकाहारी ्व्यंजनों की वजह से काफी मशहूर हुईं। वहीं उनकी लगभग 170 के करीब कुकबुक भी प्रकाशित हो चुकी हैं।

tarla dalal who worte many books of vegetarian recipe and awarded with padma shri

तरला दलाल - फोटो : सोशल मीडिया

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जब भी किसी होम शेफ का नाम लिया जाता है तो तरला दलाल की तस्वीर आंखों के सामने आ जाती है। मैगजीन से लेकर अखबार के कॉलम में उनकी रेसिपी हमेशा छपी होती थी। अपने खाना पकाने के शौक और हुनर की बदौलत तरला दलाल ने अपना नाम बनाया। भारत की मशहूर सेलिब्रेटी शेफ और कुकबुक लेखकों में से एक हैं तरला दलाल। जिन्होंने शाकाहारी व्यंजनों के जरिए हर गृहिणी को खाना बनाने का हुनर सिखाया। भारतीय खाने को बनाने के कौशल से सफल बिजनेस किया। साथ ही कई सारी किताबें भी लिखीं।

खाना पकाने की शौकीन तरला ने शाकाहारी व्यंजनों को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का आगाज किया। साथ ही कई लोगों को खाना बनाने के लिए प्रेरित किया। महाराष्ट्र के पुणे में पैदा हुईं तरला दलाल विवाह के बाद मुंबई आ गईं। जिसके बाद अपने शौक को दिशा देने के लिए वो अपने पड़ोस की महिलाओं को कुकिंग की क्लास देती थीं। जिसमे वो थाई, मैक्सिकन, इटैलियन जैसी डिश को बनाना सिखाती थीं। उनके खाना बनाने के अंदाज को लोगों ने बहुत पसंद किया। और लोग उनकी क्लास में कुकिंग सीखने ज्यादा मात्रा में आने लगे। लोगों को तरला दलाल की कुकिंग का तरीका और रेसिपी काफी पसंद आती थी।

उनकी लोकप्रियता से प्रेरित होकर मशहूर प्रकाशक वकील एंड संस ने उनकी कुकबुक प्रकाशित की। जिसका नाम था 'द प्लेजर ऑफ वेजिटेरियन कुकिंग'। इस किताब का कई भाषा में अनुवाद किया गया। जिसमे हिंदी, गुजराती, मराठी, बंगाली के साथ ही डच और रूसी जैसी विदेशी भाषा भी शामिल थीं। तरला दलाल ने करीब 170 किताबें लिखी हैं। वहीं अब उनके जीवन पर फिल्म भी बन रही है। कुकिंग में बेहतरीन काम करने की वजह से वो पद्म श्री से सम्मानित होने वाली एकमात्र भारतीय हैं। तरला दलाल ने अपने 17हजार व्यंजनों की एक वेबसाइट भी लांच की थी। जिसमे देसी से लेकर अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों की शाकाहारी रेसिपी शामिल है।

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