घर पर बनाएं स्वादिष्ट मुगलई पराठा, मेहमानों को करें सर्व

वैसे मुगलई पराठे में आप चिकन या मटन कीमा भरकर ऊपर से एग योक डालकर डिप फ्राई कर सकते हैं, लेकिन वक्त के साथ इसमें कई बदलाव होते रहते हैं। इस पराठे को आप चटनी या सॉस के साथ खा सकते हैं। आइए जानते हैं मुगलई पराठे की रेसिपि। 

सामग्री
मुगलई पराठा बनाने के लिए 3 कप गेहूं का आटा, 1 कप मैदा (ऑल पर्पज फ्लोर), 6 बड़े चम्मच घी, नमक स्वादनुसार, 4 अंडे, 1 कप प्याज, 1 चम्मच हरी मिर्च, 1 कप धनिया की पत्ती और पानी ले लें। 

विधि
पराठा बनाने के सबसे पहले आटा गूंथ लें। आटे में एक बड़ा चम्मच घी डालें। इसे अच्छे से मिलाकर पानी से गूंथ लें। फिर इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। और एक बॉउल में प्याज को बारीक काटकर रख लें। फिर कुछ घंटे बाद आटे को चार भागों में बांटे। फिर से 20 मिनट के लिए रख दें। इसके बाद कम आंच पर नॉन स्टिक पैन रखें। इसी बीच आटा लेकर सूखा आटा डालकर मोटी रोटी बना लें। 

अब गर्म पैन पर रोटी को रखें और रोटी पर अंडा फोड़ें। जब अंडा थोड़ा थिक होने लगे तो हरी मिर्च, प्याज, धनिया पत्ती और नमक डालें। अब आंच धीमी कर लें और इसके चारों साइड्स को सेंटर पर लाकर फोल्ड करें। पराठे को अच्छी तरह से पकाने के लिए इसके चारों ओर घी लगाएं। जब एक तरफ से पक जाए तो ऊपर से घी लगाकर पराठा पलट दें। जैसे ही पराठा सुनहरा और कुरकुरा हो जाए तो गैस बंद कर दें।