आज की रसोई: टमाटर है पसंद तो बनाएं भरवां टमाटर, ये रही रेसिपी

भरवां टमाटर बनाने के लिए अच्छे क्वालिटी के मध्यम साइज के टमाटर चाहिए। साथ में आलू, पनीर सौ ग्राम, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, जीरा, अदरक का एक बड़ा टुकड़ा. काजू आठ से दस, किशमिश, गरम मसाला, हरी धनिया, तेल, नमक स्वादानुसार।

भरवां टमाटर बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को धोकर चाकू की मदद से इसके ऊपरी हिस्से को काटकर निकाल दें। साथ में अंदर के गूदे को बाहर कर दें। ध्यान रहे कि टमाटर ना फटने पाए। गूदा निकालकर टमाटर को अलग रख दें। अब आल को उबाल लें। फिर इन्हें छीलकर मैश कर लें। साथ में इसमे पनीर कद्दूकस कर डाल दें। दोनों को अच्छी तरह से मिक्स कर दें। अब इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, काजू काटकर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, किशमिश, स्वादानुसार नमक और हरी धनिया बारीक काटकर अच्छे से मिलाकर एक किनार रख लें।