लॉकडाउन रेसिपी: आंवले की तरह कच्चे आम से बनाएं खट्टा-मीठा मुरब्बा, ये है बनाने की आसान सी रेसिपी
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गर्मियों के आते ही आम की बहार आ जाती है। कच्चे, पक्के हर तरीके के आम से कुछ न कुछ डिश हर घर में बनती है। फिर वो कच्चे आम का अचार हो या चटनी, मीठी चटनी हो या फिर शिकंजी। आम की ये सारी डिश खाने में भी बहुत टेस्टी होती हैं। लेकिन आज हम आपको बताने जा रहे हैं कच्चे आम का मुरब्बा। अभी तक आपने आंवले का मुरब्बा या सेब का मुरब्बा खाया होगा लेकिन कच्चे आम का मुरब्बा खाने के बाद आप इन सबको भूल जाएंगे। तो चलिए जानें इसे बनाने की रेसिपी।
मुरब्बा बनाने के लिए जरूरत होगी एक किलो कच्चे आम की। साथ ही चाहिए आधा किलो चीनी, कुछ धागे केसर के और एक गिलास पानी।
मुरब्बा बनाने के लिए पहले आम को पानी से धो लें। फिर इन आम के छिलके उतार कर अलग कर लें और छोटे-छोटे या अपने मनचाहे आकार में काट लें। अब एक कढ़ाही लेकर उसमें चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। जब चीनी पानी में अच्छे से घुल जाए तो इसमें आम के टुकड़े काट दें। 20 से 25 मिनट तक पकाएं। लेकिन ध्यान रहे इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि ये कढ़ाही की तली में लगे नहीं। जब आम पक जाएगा तो उसका रंग पारदर्शी दिखने लगेगा। अब इसमें केसर के धागे या इलायची डालकर गैस से हटा लें।
