सेहत का पहलू: देर रात भोजन से शरीर पर प्रतिकूल असर, क्या पेट और दिल के लिए नुकसानदेह है रात में खाना?

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हममें से अनेक लोग दिन भर की व्यस्तता के बाद रात को आइसक्रीम या बासी चीजें खाना पसंद करते हैं। पर यदि यह आदत बन जाए, तो विशेषज्ञों के मुताबिक, स्वास्थ्य पर इसका भयानक असर पड़ना तय है। हाल ही में खाने की आदतों के बारे में 34,000 वयस्क अमेरिकियों पर एक सर्वे किया गया। सर्वे में शामिल लगभग 60 फीसदी लोगों ने कहा कि रात नौ बजे के बाद खाना उनके लिए आम है।

कोलंबिया यूनिवर्सिटी में पोषण और निद्रा विज्ञानी मेरी पियरे कहती हैं कि हमारा शरीर दिन में पोषण को प्रसंस्कृत करने और रात में ऊर्जा को संरक्षित व संग्रहीत करने का आदी है। इस प्राकृतिक प्रक्रिया को बाधित करने पर समस्याएं होंगी ही। कई अध्ययनों ने बताया है कि सोने से तीन घंटे पहले खाने से भी पेट और दिल की समस्याएं होती हैं। यही नहीं, इससे नींद बाधित होने की बात भी कही गई है।

अलबत्ता देर रात खाने से  संबंधित सबसे महत्वपूर्ण वैज्ञानिक अध्ययन वह है, जिसमें इसके असर को वजन और स्वास्थ्य से जोड़ा गया है। उदाहरण के लिए, वर्ष 2019 में 900 अधेड़ और बुजुर्ग अमेरिकियों पर सर्वे कर यह बताया गया कि सोने से दो घंटे पहले जिन लोगों ने खाने में 100 या उससे ज्यादा कैलोरी ली थी, उनमें से 80 फीसदी लोगों में मोटापा या दूसरी समस्याएं दिखीं। ऐसे ही, पिछले साल ब्रिटेन में 850 वयस्कों पर सर्वे करने के बाद यह बताया गया कि रात नौ बजे के बाद नियमित रूप से भोजन करने वालों में डायबिटीज और ब्लड शुगर होने की आशंका तुलनात्मक रूप से ज्यादा होती है। हालांकि अध्ययनों में सीधे-सीधे यह नहीं बताया गया कि देर रात खाने से वजन बढ़ना तय ही है, क्योंकि विशेषज्ञों के मुताबिक, वजन बढ़ने के पीछे आनुवंशिक कारण, शारीरिक निष्क्रियता तथा नींद जैसी अन्य वजहें भी होती हैं। लेकिन तमाम अध्ययन देर रात खाने से शरीर पर पड़ने वाले प्रतिकूल असर के बारे में तो बताते ही हैं।

शोधार्थियों ने यह भी पाया है कि दिन की तुलना में शाम को कार्बोहाइड्रेट लेने से ब्लड शुगर ज्यादा बढ़ता है, जिससे ब्लड प्रेशर बढ़ने की आशंका रहती है। लिहाजा देर रात भोजन जिनकी मजबूरी है, उन्हें हल्का भोजन करना चाहिए। हालांकि शोध में यह भी बताया गया है कि जिनका ब्लड प्रेशर कम है तथा जिन्हें ज्यादा पोषण की जरूरत है, वे अगर रात में खाते हैं, तो इससे उनके स्वास्थ्य पर प्रतिकूल असर नहीं पड़ने वाला।        

विशेषज्ञों के मुताबिक, देर रात भोजन के अलावा, वजन बढ़ने के पीछे आनुवांशिक कारण, शारीरिक निष्कि्रयता तथा नींद जैसी कई अन्य वजहें जिम्मेदार होती हैं। कई अध्ययनों ने बताया है कि सोने से तीन घंटे पहले खाने से भी पेट और दिल की समस्याएं होती हैं। यही नहीं, इससे नींद बाधित होने की बात भी कही गई है।