चांदी मटन कलिया

मसाले के लिए सामग्री- छीले हुए दो चम्मच लहसुन, तीन चम्मच प्याज बारीक कटी हुई, 5 हरी मिर्च बीच से कटी हुई (बीज निकाल लें) और 10 बादाम छीले हुए।

विधि- कम आंच पर कड़ाही रखें और उसमें मक्खन गर्म करें। अब उसमें इलायची डालें और 30 सेकेंड्स तक इसे भूनें। अब एक दूसरे पैन में मसाले की सामग्री को मिलाएं साथ में दो चम्मच पानी भी मिक्स करें।

इसे आंच पर रखें अच्छी तरह मिलाते हुए तीन-चार मिनट तक पकाएं। अब गोश्त, योगर्ट, नमक डालें और 1-2 कप तक पानी डालें।

इसे ढक दें और तब तक पकने दें जब तक कि यह गल न जाए। आंच अब तेज करें और क्रीम मिलाएं।

एक उबाल आने दें, काली मिर्च पाउडर और इलायची पाउडर मिक्स करें और अच्छी तरह पकने दें। आखिर में सिल्वर वर्क से डेकोर करने के बाद नॉन रोटी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

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