पौष्टिक भोजन भी नुकसान दायक हो सकता है

पोषण की दृष्टि दूध, दही, गेंहू, चावल, दाल और ताजे मौसमी फल से मांसहार भले ही बाजी मार लें लेकिन संस्कार एवं सात्विकता में इनसे हलके ही साबित होते हैं। भगवद्गीता में बताए सात्विक खाद्यों को मनुष्य के आंतरिक विकास और पोषण के लिए पर्याप्त बताते हुए योगविद् डा. ओपी मल्होत्रा का कहना है कि बहुत से गरिष्ठ पदार्थ जो आहार विज्ञान की दृष्टि से ऊर्जा से परिपूर्ण हो लेकिन जरूरी नहीं कि वे सात्विकता की कसौटी पर भी खरे उतरते हों।

आध्यात्मिकता या आयुर्वेद की दृष्टि से आहार मुख्य रूप से तीन तरह का है। पहला सात्विक आहार जिसमें ताजे फल, रसयुक्त, हल्के और सुपाच्य पदार्थ शामिल होते हैं। सात्विक भोजन में नींबू, नारंगी और मिश्री का शरबत, लस्सी जैसे तरल पदार्थ बहुत लाभप्रद हैं। इनसे चित्त एकाग्र तथा पित्त शांत रहता है।

एक पहर से ज्यादा समय पहले पकाए गए, बासी, सूखे और सड़े गले पदार्थ राजसी होते हैं और अरुचिकर, देर से पचने वाले और स्वभाव के विपरीत तेज, मिर्च मसाले वाले, गरिष्ठ और जानवरों से तैयार किए गए आहार तामसी श्रेणी मे आते हैं।

इस प्रकार के भोजन भले ही पर्याप्त पोषक हों, पर प्रभाव की दृष्टि से वे प्रमाद और बुरी प्रवृत्तियों को बढ़ाने वाले ही साबित होते हैं। डा. मल्होत्रा के अनुसार बाजार में मिलने वाले लगभग सभी पकवान या खाद्य व्यंजन, मिठाइयाँ, चाय, कॉफी, कोको, सोडा, पान, तंबाकू, मदिरा आदि राजसी और तामसी होते हैं। इसलिए जिन्हें अपने आपको स्वस्थ, सुदृढ देखना हो उन्हें आहार का चुनाव करते समय उसके संस्कार को भी देखना चाहिए।