खाना बच गया है? नो टेंशन, ऐसे बना लें झटपट लजीज व्यंजन

मिक्स वेज या कोई अन्य चटपटी करी बच जाए तो परेशान न हों, इसके इस्तेमाल से आप मसाला राइस बना सकते हैं। आपको बस इतना करना है कि एक पैन में कुछ तेल या बटर डालकर गरम करें। इसमें मिक्स वेज या करी डालें। पके हुए चावल डालें और अच्छे से मिलाएं। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं। हरी धनिया या कसे हुए चीज से इसे गार्निश करें। आपका जायकेदार मसाला राइस तैयार है।

ऐसा अक्सर होता है कि घरों में रोटियां बच जाती हैं। इसलिए जब भी रोटी बचें तो उन्हें फेंकने के बजाए रोटी उपमा बना लें। इसके लिए सरसों का तेल, बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, बारीक कटी हुई गाजर, बीन्स, कुछ उबले हुए मटर, भुने हुए मूंगफली के दाने चाहिए होंगे। करना बस इतना है कि बची हुई रोटियों के छोटे टुकड़े कर लें। पैन में तेल डालकर सभी इंग्रिडिएंट्स पारंपरिक तरीके से भूने और रोटियों मिलाएं। नमक स्वादानुसार प्रयोग करें। चाहें तो हल्का सा पानी रोटियों को नरम बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। मूंगफली के दानों या अपने पसंद की नमकीन के साथ गार्निश कर लें और रोटी उपमा का लुत्फ लें। 

रोटी चुरी के बनाने का तरीका भी तकरीबन रोटी उपमा जैसा ही है। इसके लिए जितना बारीक हो सके बची हुई रोटियों का चूरा बना लें। तैयार करने के लिए एक पैन में सरसों का तेल लें, थोड़ा जीरा और हरी मिर्ची डालें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें, चाहें तो बारीक कटा हुआ अदरक भी एड कर सकते हैं। इसमें हल्की हल्दी का प्रयोग करें। नमक स्वादानुसार लें। थोड़ी सी चीनी और पिसा हुआ अमचूर भी मिला सकते हैं। मसाला तैयार हो जाए तो रोटियों के चूरे को उसमें अच्छे से मिलाएं, मूंगफली के दाने डालें और सर्व करें।

घर में अगर चावल बच गए हैं तो राइस कचरी बनाएं। पैन में थोड़ा तेल डालकर कलौंजी के दाने डालें। पैन में इतना पानी डालें के चावल पकाने पर उसका गाढ़ा पेस्ट बनाया जा सके। नमक स्वादानुसार लें। चावल के पेस्ट को ठंडा होने दें फिर कचरी के नुमा आकार देकर इसे धूम में सुखा लें? याद रहें जिस प्लेट में आपने कचरी सुखाने के लिए रखी है उस पर पहले से ही थोड़ा तेल जरूर लगा लें ताकि सूखते वक्त कचरी बर्तन में चिपके नहीं। इसे सुखाने के बाद आप इन्हें एयर टाइट जार में सहेज कर रख सकते हैं। सूखी हुई कचरियों को जब चाहें तेल में फ्राई कर इस्तेमाल कर सकते हैं।