प्रोटीनयुक्त खाने के लिए जरूरी नहीं अंडे और मांस का सेवन, इन 5 शाकाहारी चीजों से मिलेगा पोषण

किनुवा एक तरह का बीज होता है। जिसे गेंहू के आटे के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे बथुआ भी कह सकते हैं। किनुवा के बीज में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है। इसी के साथ ही अमीनो एसिड की मात्रा भी इस बीज में होती है। किनुवा प्रोटीन का एक अच्छा खासा स्त्रोत है जिसे अंडे या मांस की जगह पर खाया जा सकता है।

सोयाबीन के दूध से बनने वाले पनीर को टोफू कहा जाता है। टोफू वीगन लोगों के लिए भी काफी फायदेमंद है क्योंकि ये प्रोटीन का ऐसा स्त्रोत है जो पौधों से उगने वाले फल से मिलता है। टोफू में प्रोटीन के साथ ही कैल्शियम, पोटैशियम, आयरन भी भरपूर मात्रा में होता है।

छोटे-छोटे सफेद दाने जिसे रामदाना, अमरनाथ या राजगिरा भी कहा जाता है। ये किनोवा की तरह ही काफी ज्यादा फायदेमंद होते हैं। ग्लूटेन फ्री रामदाना मैगनीज, फास्फोरस और आयरन से भरा होता है। 

कुट्टू अक्सर व्रत के समय खाया जाता है। रामदाना और किनोवा की तरह ही ये भी प्रोटीन से भरपूर होता है। अगर इसका सेवन किया जाए तो शरीर में प्रोटीन की कमी नहीं होती है। इसे भी ओट्स और गेहूं की तरह आटा बनाकर खाया जा सकता है।