रूमाली पनीर टिक्का

सामग्री
350 ग्राम कटा हुआ पनीर (चार इंच लंबे और 1/8 मोटे टुकड़े), तेल।

फिलिंग
आधा कप हरा धनिया और आम-दीने की गाढ़ी चटनी, आधा कप पिसी हुई उबली मटर, आधा कप  उबली फ्रेंच बीन्स, एक चौथाई कप उबले व मैश किए मक्के के दानें।

सीजनिंग

आधा चम्मच चाट मसाला, एक चौथाई चम्मच आमचूर, एक चौथाई चम्मच व्हाइट पेपर, नमक स्वादानुसार।

गानिर्शिंग
कचूमर सलाद के साथ।

विधि

• पनीर को चार इंच लंबे और 1/8 मोटे टुकड़ों में काटें।
• एक कटोरे मे धनिया और आम-पुदीने की चटनी डालें और इसमें मटर, बीन्स व मक्के के दानें मिलाएं।
• सीजनिंग के लिए सभी मसालों को डालकर ठीक से मिलाएं।
• मसाले को चाकू की मदद से पनीर के टुकड़ों पर लगाएं।
• एक छोर से पनीर को अंदर की ओर रोल करना शुरू करें।
• पनीर रोल को थोड़ा तेल छिड़ककर पांच से दस मिनट तक ग्रिल करें और धीरे-धीरे पलटें।
• पनीर को हल्का भूरा होने तक ग्रिल करें जिससे यह क्रिस्पी हो और कचूमर के सलाद के साथ गर्मागर्म परोसें।  

कोमल की टिप्स
दो कप कटे प्याज, टमाटर व बंदगोभी,  नींबू का रस, काली मिर्च, चाट मसाला और नमक मिलाकर.रुमाली पनीर टीका के साथ परोसें।