नवरंग चावल इडली

इडली के लिएः आधा कप चावल का आटा, आधा कप ओट्स हल्का भुना और पिसा हुआ, एक चौथाई कप कॉर्नफ्लेक्स, एक चौथाई कप गाजर, एक चौथाई कप पत्ता गोभी, एक चौथाई कप शिला मिर्च बारीक कटी हुई, एक चौथाई कप हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, डेढ़ कप पतला दही, एक चम्मच इनो फ्रूट साल्ट।

तड़के के लिएः 2 चम्मच राइस ब्रान तेल, एक चम्मच राई, एक चम्मच चना दाल, एक चम्मच काजू टुकड़ा, 5-6 करी पत्ता, 2-3 हरी मिर्च।

विधि
एक बड़े बाउल में चावल का आटा, ओट्स, कॉर्नफ्लेक्स, सूजी, सारी सब्जियां और नमक मिला लें।
पतले दही में मिक्स कर के गाढ़ा घोल तैयार करें।
अब 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
एक बर्तन में तेल डालकर गर्म होने पर राई चटकाएं।
फिर चना दाल भूनें और काजू भूनें, उसके बाद करी पत्ता और हरी मिर्च डालें।
ये सारा मिश्रण इडली घोल में मिक्स करें।
अब इनों फ्रूट सॉल्ट मिला कर तुरंत इडली सांच में डालें।
आंच पर 10-15 मिनट स्टीम करें या माइक्रोवेव में 6 मिनट स्टीम करें।
टमाटर चटनी और नारियल चटनी के साथ सर्व करें।

चावल से बने व्यंजनों की थीम पर आधारित यह ‘रूपायन रसोई की रानी’ प्रतियोगिता में चयनित उत्तरप्रदेश के अलीगढ़ शहर की निवासी मृदुला वार्ष्णेय की रेसिपी है।

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