लेमन योगर्ट मटन चॉप्स

मसाला तैयार करने का समयः दो घंटे
पकाने का समयः 20-30 मिनट

(चार लोगों के लिए)

सामग्री
500 ग्राम मटन के टुकड़े।

मेरिनेड
एक चौथाई कप नींबू का रस, आधा कप गाढ़ा दही, एक चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट, एक चम्मच कच्चे पपीते का रस, चुटकी भर जायफल का पाउडर, तीन चौथाई चम्मच बिरयानी मसाला, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, दो से तीन हरी इलायची पाउडर, नमक स्वादानुसार, तेल या घी।

गार्निशिंग
प्याज के लच्छों से सजाएं और पुदीने की चटनी के साथ परोसें।

विधि

• सबसे पहले मटन के टुकड़े को धो लें और कपड़े या नैपकीन से उसे ठीक तरह से साफ कर लें और एक अलग बर्तन में डालें।
• मेरिनेड करने के लिए एक अलग बर्तन में सभी सामग्रियों को मिलाएं और मटन के टुकड़ों में मिलाकर उन्हें फ्रिज में दो घंटे तक रखें।
• अब मेरिनेटेड मटन के टुकड़े को प्रेशर कुकर में तब तक उबालें जब तक पानी सूख न जाए। अब कम गहराई वाले पैन में तेल या घी को गर्म करें और दो भागों में इन टुकड़ों को हल्का फ्राई करके गोल्डन ब्राउन कर लें।
• अब टुकड़े को सर्विस प्लेट पर निकाल लें। उस पर प्याज के लच्छे की गार्निश कर पुदीने की चटनी के साथ परोसें।