कुल्फी बादाम पिस्ता

पकाने का समयः 25 मिनट
जमाने का समयः 5-6 घंटे

(चार लोगों के लिए)

सामग्री
एक लीटर दूध, आधा कप शक्कर, आधा कप कन्डेंस्ड मिल्क, आधा कप किसा हुआ खोया, एक छौथाई चम्मच इलायची पाउडर, 15 ग्राम बारीक कटा पिस्ता, 25 ग्राम बारीक कटा बादाम।

विधि
- बादाम और पिस्ते को रात भर भिगोएं और छीलकर बारीक काट लें।
- दूध को उबाल लें और इसमें शक्कर व इलायची पाउडर डालकर हिलाएं।
- दूध को धीमी आंच पर पकाकर गाढ़ा कर लें।
- इसमें कन्डेंस्ड मिल्क मिलाएं और पांच मिनट पकाएं।
- अब इसमें खोया मिलाकर गाढ़ी रबड़ी तैयार करें।
- आँच से हटाकर अलग रखें। सामान्य तापमान पर होने पिस्ता व बादाम मिलाएं।
- इस घोल को कुल्फी के साँचों में भरकर फ्रिजर में रखें।
- इसे फलूदे के साथ सर्व कर सकते हैं।

कोमल की टिप्स
आप चाहें तो कुल्फी के साँचें के बजाय इसे आइस ट्रे में डालकर भी जमा सकते हैं।