आपका शहर Close

गुर्दा कलेजी कोरमा

कोमल तनेजा

Updated Fri, 28 Dec 2012 11:09 AM IST
gurda kaleji korma
सामग्री
500 ग्राम गुर्दा और कलेजी मिक्स मटन, एक कप दही, एक चम्मच नींबू का रस, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, एक चम्मच पिसी काली मिर्च।

ग्रेवी के लिए
दो कप बारीक कटा प्याज,  आधा कप टोमेटो प्यूरी, दो चम्मच टोमेटो कैचप,  दो चम्मच हरी मिर्च,  तीन चम्मच तेल या घी, एक चम्मच जीरा।

सीजनिंग
आधा चम्मच गरम मसाला,  एक चौथाई चम्मच जीरा पाउडर, आधा चम्मच बिरयानी मसाला, आधा चम्मच मीट मसाला, हल्दी पाउडर और आधा चम्मच आमचूर पाउडर।

गार्निशिंग
कटी हरी मिर्च और टमाटर के साथ।

विधि
- गुर्दा और कलेजी में मसाले डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और दस मिनट के लिए छोड़ दें।
- कड़ाही में तेल को गरम करें, उसमें हरी मिर्च और जीरा डालकर फ्राई करें, फिर उसमें प्याज डालें।
- प्याज गुलाबी भूरा होने तक धीरे-धीरे तले और फिर उसमें गुर्दा और कलेजी डाल दें।
- मध्यम आंच पर दो से तीन मिनट तक धीरे-धीरे तलें और दस मिनट के लिए ढांक दें।
- अब आंच बढ़ा दें और उसमें टोमैटो प्यूरी, टमाटो सॉस और मसाले डाल दें।
- अच्छी तरह भूनें और मसाला सूख जाने पर लौ को बंद कर दें।
- कटी हरी मिर्च, टमाटर और रुमाली रोटी के साथ परोसें।

कोमल की टिप्स
दो चम्मच गुर्दा और कलेजी रुमाली रोटी के बीच मे डालकर फैला दें और उसका रोल बना लें। काठी कबाब में स्टफ करके भी इसे परोस सकते हैं।
Comments

स्पॉटलाइट

UPTET 2017: 10 लाख युवाओं के लिए सरकार का बड़ा ऐलान, इस दिन जारी होंगे नतीजे

  • बुधवार, 13 दिसंबर 2017
  • +

Bigg Boss 11: वीकेंड पर सलमान पलट देंगे पूरा गेम, विनर कंटेस्टेंट को बाहर निकाल लव को करेंगे सेफ

  • बुधवार, 13 दिसंबर 2017
  • +

Bigg Boss 11: घर में Kiss पर मचा बवाल, 150 कैमरों के सामने आकाश ने पार की बेशर्मी की हदें

  • बुधवार, 13 दिसंबर 2017
  • +

कंडोम कंपनी ने विराट-अनुष्का के लिए भेजा खास मैसेज, जानकर शर्मा जाएंगे नए नवेले दूल्हा-दुल्हन

  • बुधवार, 13 दिसंबर 2017
  • +

विराट-अनुष्का की शादी में हो गई जमकर लड़ाई, आपस में भिड़े डिजाइनर और फोटोग्राफर

  • बुधवार, 13 दिसंबर 2017
  • +
Top
  • Downloads

Follow Us

Read the latest and breaking Hindi news on amarujala.com. Get live Hindi news about India and the World from politics, sports, bollywood, business, cities, lifestyle, astrology, spirituality, jobs and much more. Register with amarujala.com to get all the latest Hindi news updates as they happen.

E-Paper
Your Story has been saved!