कोकोनट रोल

एक सूखा नारियल, 2-3 बर्फी के टुकड़े या 100 ग्राम मावा, 6 पीस ब्रेड, 100 ग्राम चीनी, 50 ग्राम पानी, चुटकी भर इलायची पाउडर, कटा हुआ काजू-बादाम-पिस्ता, रिफाइंड तलने के लिए

विधि
सबसे पहले नारियल को कद्दूकस कर लें।
आधे नारियल में मैश की हुई बर्फी, कटे हुए काजू-बादाम व इलायची पाउडर डाल कर मिश्रण तैयार कर लें।
अब ब्रेड पीस के किनारे को हटाकर उसे गीला कर लें।
उसके बाद ब्रेड के उपर तैयार किया हुआ मिश्रण रखकर रोल बनाएं।
कड़ाही में तेल गरम कर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक रोल को तलें।
दूसरी कड़ाही में चाशनी तैयार कर लें।
तैयार ब्रेड रोल को चाशनी में दो मिनट तक रखने के बाद निकाल लें।
उसके बाद रोल को नारियल के बुरादे में लपेटें और सर्व करें।
इसे गर्मागर्म और ठंडा दोनो तरह से खा सकते हैं ये दोनो तरह से स्वादिष्ट लगेगा।

नारियल के व्यंजनों की थीम पर आधारित यह ‘रूपायन रसोई की रानी’ प्रतियोगिता में सांत्वना पुरस्कार के लिए चयनित उत्तराखंड के देहरादून शहर की निवासी अंजना वाही की रेसिपी है।

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