माइक्रोसॉफ्ट छोड़ देसी गर्ल्स ने अमेरिका में लगाया देसी चटखारों का तड़का

माइक्रोसॉफ्ट के ऑफिस में काम करने वाली शमा जोशी जब एक दिन अचानक एक फूड ट्रक में काठी रोल बनाकर बेचती दिखीं तो उन लोगों की हैरानी का ठिकाना नहीं रहा जो उनके साथ ही लक्जरी जॉब कर रहे थे। लोगों को यकीन नहीं हो पा रहा था। वो आते, शमा को देखते। कुछ मजाक करते कि ये तुम ही हो? कुछ मुस्कुराकर रह जाते तो कुछ कहते कि वन रोल प्लीज। 

शमा ने सियाटल के रेडमंड स्थित इलाके में उसी माइक्रोसॉफ्ट कैंपस में अपना फूड ट्रक 'रोल ओके प्लीज' लगा दिया, जहां वो 14 वर्षों तक बतौर सॉफ्टवेयर डेवलपर काम करती रही थीं। शमां के इस नए काम में उनकी पुरानी कॉलेज फ्रेंड सीमा पाई भी साथ आ गईं। सीमा पाई अमेरिका में ही बोस्टन यूनिवर्सिटी में मार्केटिंग स्ट्रीम में बतौर असिस्टेंट प्रोफेसर जॉब कर रही थीं। 

शमा बताती हैं कि वो और सीमा जब कभी दोस्तों को दावत पर बुलातीं तो मजाक-मजाक में कहतीं कि वो एक दिन स्ट्रीट फूड स्टेंड खोलेंगी। तब पता नहीं था कि मजाक में कही वो बात सच साबित होगी।

शमा कहती हैं कि उन्होंने कंप्यूटर साइंस की पढ़ाई की। सबसे बड़े सॉफ्टवेयर वर्ल्ड में काम किया। लेकिन कई वर्षों तक काम करने के बाद उनका नौकरी के प्रति लगाव कम होने लगा। वो कहती हैं कि नौकरी के लिए वो जुनून खत्म हो गया जिसका वह लुत्फ लेती हैं। इसलिए हॉबी को करियर बनाने का फैसला किया। 

शमा चूंकि मूल रूप से भारत की हैं इसलिए रगों में भी भारतीय व्यंजनों की एनर्जी दौड़ती है। फैसला कर लिया कि चटपटे काठी रोल, कड़ी-चावल, राजमा चावल का स्वाद अमेरिकियों को चखाएंगी। 

इधर शमां ने फैसला किया उधर सीमा भी तैयार हो गईं। सीमा ने भी नौकरी को बाय-बाय कह दिया। सीमा कहती हैं कि इस काम में हर दिन नया रोमांच और नई कहानी है।

शमा जोशी के पिता भारतीय सेना में थे। पिता का तबादला होता तो परिवार भी उनके साथ एक से दूसरी जगह जाता। इस दौरान शमां ने भारत में जगह-जगह कई प्रकार के लजीज व्यंजनों का लुत्फ लिया। 

सीमा पाई मुंबई से हैं। इसलिए मायानगरी में ही देशभर के चटखारों का लुत्फ लेती रहीं। 

सीमा कहती हैं कि अमेरिकी रेस्टोरेंट में भारतीय व्यंजनों में ज्यादातर साग पनीर, बिरयानी उपलब्ध रहती है। इसलिए उन्होंने ठान लिया कि वो भारत की विविधता के विविध चटखारे अमेरिका में परोसेंगी। देसी चटखारे यहां लोगों को खूब भा रहे हैं। वो इन्हें चाव से खाते हैं। 

शमा कहती हैं कि ये वाकई में दिलचस्प है कि सियाटल के लोगों के ये देसी व्यंजन खूब पसंद आ रहे हैं। शमा के मुताबिक शुरू में छोटी-मोटी मुश्किलें आईं। ये फैसला काफी रिस्की था। हमें हेल्थ डिपार्टमेंट के नियम सीखने पड़े। मेन्यू बना लिया तो फिर ट्रक को तैयार करने की भी एक चुनौती थी। लेकिन नौकरी के दिनों की कई समझदारियां यहां काम आईं। हौसला बरकरार रखा। दोस्तों और करीबियों का साथ मिला और कारवां बढ़ता गया। 

आज अमेरिका ही नहीं दुनिया भर में शमां और सीमा के 'रोल ओके प्लीज' के चर्चे हैं। आपको कैसी लगी दो देसी गर्ल्स की ये सक्सेस स्टोरी कमेंट बॉक्स में कमेंट लिखना न भूलें। आपको पसंद आई तो दोस्तों को भी शेयर करें।

स्टोरी सोर्स-www.seattletimes.com