Karwa Chauth 2019: करवा चौथ पर सरगी का है विशेष महत्व, ऐसे बनाएं इसे खास

सेवई बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

सेवई - 250 ग्राम 
फुलक्रीम दूध - 1 लीटर
घी - 50 ग्राम
चीनी या गुड़ - 200 ग्राम
केसर - 4-5 धागे
इलायची - 1-2
मेवा (बादाम, पिस्ता, काजू) - 2 बड़ा चम्मच

सेवई बनाने की विधि
एक कड़ाही में घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। जब घी अच्छी तरह से पीघल जाए तो इसमें सेवई को डालकर सुनहरा होने तक अच्छी तरह से भून लें। वैसे आजकल बाजार में पहले से ही भूनी हुई सेवइयां आ रही है लेकिन अच्छे स्वाद के लिए आप बिना भूनी सेवई ले आएं और उसे अच्छी तरह से घी में भूनें। सेवई को भूनते वक्त अच्छे से चलाते रहे जिससे कि यह एक समान भुन जाए।

सेवई जब भुन जाए तो उसे बाहर निकाल लें। अब कड़ाही में दूध और इलायची डाल दें और उबाल आने तक उसे चलाते हुए पकाएं। जैसे ही दूध उबलने लगे तो आंच को धीमा कर दें और करीब 10 से 12 मिनट तक ऐसे ही पकने दें। इसके बाद सेवई को डाल दें और कम से कम पांच मिनट तक पकाएं जिससे सेवई अच्छी तरह से दूध सोख लेगी। अब आप आंच को बंद कर दें और सेवई को केसर और मेवे से गार्निश कर दें। आपकी सेवई तैयार है।